实训项目一   酒吧市场和调酒师职业调查

实训目标：通过本节实训，培养学生进行市场调查、广告设计、营销推广等方面的管理能力和对未来职业进行规划和设计的职业能力，提高其创业能力。

实训方法：教师示范讲解；提供范例；课外调查；小组讨论；评述。

小组成员：

调查时间：

实训步骤：

1、制作市场调查综合分析表

1、了解外部基本资料

2、搜集内部基本资料

3、搜集酒水资料

4、评价服务水准

5、评价营业及客源状况

6、总体评述

8、完成市场调查综合分析报告

 

第二篇：酒店市场调查报告-年度数据量

20xx年1月至20xx年6月厦门酒店市场的供给量和需求量变化 我们将使用滚动12个月百分比变化的维度来衡量厦门酒店市场供给量和需求量的变化情况。滚动12个月同比变化这一维度常常用来衡量某一市场的长期发展变化规律。举例而言，20xx年3月厦门市场滚动12个月需求量同比变化率是指，20xx年4至20xx年3月这12个月厦门市场整体的平均需求量与20xx年4至20xx年3月厦门市场整体的平均需求量的对比，若为正值，则说明上升，若为负值，则说明下降。 自20xx年7月至20xx年12月，厦门市场需求量呈下跌趋势。其中20xx年4月，滚动12个月需求量跌幅最大为20.1%；滚动12个月需求量18个月连续下跌之后，终于在20xx年走出了金融危机的影响，出现了大幅的回升。到20xx年9月的滚动12个月需求量同比增幅达到四年的最高值，为26.4%，之后需求量持续高位增长，但增长压力持续加大。进入20xx年厦门市场滚动12个月的整体需求量增长趋势明显放缓。20xx年6月滚动12个月的整体需求量同比增长9%，是20xx年5月开始，2年来首次跌破10%。滚动12个月供给量同比增幅始终在保持在5%之上。 20xx年厦门酒店市场的供给量增长经历了一个小高峰，20xx年4月，滚动12个月供给量同比增长7.3%，是近4年来的最大增幅。此后增幅虽出现周期性下跌，但进入20xx年增长势头强势走高。 20xx年6月厦门市场滚动12个月供给量增幅达到6.7%。