超声波清洗机是一种新概念的清洗技术，与传统的手工清洗不用，超声波是通过放射微波形式是的物质表面的油脂污迹脱落。既然不同于手工清洗，那么这种技术操作起来也会有它的特征，使用超声波清洗机也需要关于一些事项：

使用功率注意项

在小功率清洗时，花费很长时间也没有清除污垢。但功率达到一定数值，很快便将污垢去除；若选择功率太大，水底产生空化腐蚀更严重。这是由于清洗机底部振动板空化严重，水点腐蚀也增大，较精密的零件也产生了蚀点，因此要按实际使用情况选择超声功率。

清洗液温度

水清洗液使用需注意温度，天冷时若清洗液温度低空化效应差，清洗效果也差。如果能给清洗机做温控有助于机器的空化作用，清洗效果也会得到提高；有机溶剂

清洗液则要接近于沸点的温度来清洗。

频率的选择

超声清洗的使用频率为28 kHz 到 120kHz 之间。在20-40khz之间属于低频使用一般适用于使用水或水清洗剂时由空穴作用引起的物理清洗，40khz以上属于高频段，对于清洗小间隙、狭缝、深孔的零件有较好效果。对于钟表零件的清洗用100khz以上或者宽带调频清洗效果更佳。

清洗篮的使用

在清洗小零件物品时，常使用网篮，由于网眼要引起超声衰减，要特别引起注意。当频率为 28khz 时使用 10mm 以上的网眼为好。文章来自于洗碗机厂家 滨州全江机械设备厂 超声波洗碗机 流水线洗碗机 全自动洗碗机 消毒餐具设备 转载请保留！

 

第二篇：商用超声波洗碗机

商用超声波洗碗机

全自动超声波洗碗机

商用超声波洗碗机是指利用超声波空化原理进行餐具清洗的洗碗机，主要适用于宾馆、饭店、餐厅、酒店、火锅店、食堂和消毒公司。具有以下一些优点：清洗速度快、质量高,节水节电 易于实现自动化;超声清洗中餐具是浸没在水中的,因而不会存在有清洗死角,效率相对提高；无需专用洗涤剂、漂洗剂，既经济又环保。克服传统喷淋式洗碗机洗不彻底、能耗高、适用范围有限等缺陷，特别适合清洗中国餐馆各种异形碗。

洗碗机的诞生与分类

家用洗碗机起源于欧洲, 早在19xx年,德国发明了世界上第一个简易的洗碗机。目前，超过70% 的欧洲家庭都使用洗碗机。商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理。传统商用洗碗机基本上都是采用高温水喷淋进行清洗，称为喷淋式洗碗机。主要包括：揭盖式、蓝传式、斜插式、网带平放式几种类型的洗碗机。

喷淋式洗碗机的瓶颈

在中国，19xx年第一台全自动柜式家用洗碗机在小天鹅诞生。目前具有生产线的除小天鹅外还有海尔、美的、餐仕康，澳柯玛等公司。传统商用洗碗机现在国内主要的品牌基本上都是从欧美进口的品牌，包括迈科、艺高、霍巴特等等。

作为解放人类双手的革命性工具，喷淋式洗碗机在它发明之初的本意和良好愿望是值得我们尊敬的，而且在欧美等国家的推广和普及也不错。但是在中国情况却截然不同。曾经在98年前后被看好，并涌现了大量的专利申请，但很快就销声匿迹。.传统喷淋式机洗碗机在中国并没有广受欢迎，也就没有得到迅速的普及和广泛推广。 原因除了市场的培育外，主要是喷淋式洗碗机的口碑很差，主要因为喷淋式洗碗机本来的名字叫洗碟机，比较适用于欧美的碟子，比较浅和比较规则。因为它的基本原理简单来说就是利用喷臂旋转的动力形成水压，让这混合了洗涤剂的高温水压不断冲刷餐具，让餐具各个表面都能清理干净。再用清水过滤漂洗，烘干消毒。而中国的

酒店和餐饮多异形碗，且都比较深，喷淋清洗就会存在清洗不到的死角，导致清洗效果不理想。

其次是因为机器必须采用高温水进行清洗，而且漂洗的高温水还是不能循环的，导致本身的能耗高，一般的小店承受不起过高的运行费用。

再次就是它并不能完全替代人工，自动化程度并不高。虽然洗碗的过程不要动手去刷碗，但是要去渣，要往篮子里面或者是传送带上面插碗，比较麻烦。

商用超声波洗碗机诞生

尽管在中国，传统的洗碗机由于其本身的固有缺陷，并不被消费者和客户所欢迎。但是洗碗机的市场依然被广泛看好，机洗代替人工洗碗是一个不可逆转的趋势。因为洗碗是一件谁都不愿意去做的事。而且随着上一代的老去，80、90后的人，没人愿意去餐馆做刷盘子这种又脏又累工作时间又长而且又没有高工资的工作。市场在呼唤新的技术和产品来解决洗碗问题。

随着超声波空化作用的发现以及超声波应用于工业技术的成熟，人们发现超声波发生空化时，会产生很高的流体剪切力。因此超声波空化在除油去污方面有着非常广泛的作用。气泡在被压缩崩溃时产生的高温高压冲击波减小了污垢与被清洗件之间的粘着力，引起污垢的破坏和脱离.。同时气泡还可“钻人”缝隙和裂缝中震动，使污垢脱落。因此特别适用于形状复杂零件的清洗和中国餐馆各种异形碗的清洗。由于超声波清洗速度快、质量好，又能大大降低环境污染，因此，超声波清洗技术正在越来越多的工业部门中得到应用[1]。

超声波洗碗机应运而生，超声波洗碗机厂家也如雨后春笋般涌现。虽然大部分厂家都属跟风和把超声波洗碗机作为自己的副业，并没有投入太多的时间和精力进行产品研发和技术改进。不过也有一些全心全意只做超声波洗碗机的公司和厂家。它们大力开发新产品，积极进行技术改造和升级。开发出了一系列适合于不同餐馆和酒店使用的超声波洗碗机。长沙正科机电科技有限公司旗下的“洗唰唰”品牌超声波洗碗机当数其中的佼佼者。它拥有强大的技术团队，由湖南大学校长，中国工程院院士，机械工程教授钟志华院士及湖南大学机械工程唐应时教授为技术顾问，机电工程闫晓磊博士为技术带头人，技术部拥有博士1人，机械工程硕士2名，电气工程硕士2名，其余全部为本科学历工程师。研发团队结构合理，学历较高，专业搭配适当。 强大的技术团队确保"洗唰唰"洗碗设备的先进性和卓越的可靠性[2]。

超声波清洗原理

清洗的超声波应用原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质，清洗溶剂中超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射，使液体流动而产生数以万计的微小气泡，存在于液体中的微小气泡（空化核）在声场的作用下振动，当声压达到一定值时，气泡迅速增长，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波，在其周围产生上千个大气压力，破坏不溶性污物而使它们分散于清洗液

中，当团体粒子被油污裹着而粘附在清洗件表面时，油被乳化，固体粒子即脱离，从而达到清洗件表面净化的目的[1]。

污层一旦有缝可钻,气泡还能“钻入”裂缝作振动,使污层脱落。由于超声空化作用,两种液体在界面迅速分散而乳化.当固体粒子被油污裹着而黏附在被清洗件表面时,油脂被乳化,固体粒子即脱离.超声空化在固体和液体界面所产生的高速微冲流能够除去或削弱边界污层,增加搅拌作用,加速可溶性污物的溶解,强化化学清洗剂的清洗作用。 因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。 超声波洗碗机分类

主要分两大类：第一类是槽式超声波洗碗机。主要包括单槽式和双槽式。主要特点是结构简单，价格相对较低，运行成本低。适合小、中型中餐厅、家庭菜馆、粉面馆、中西餐厅、小型学校食堂以及公司食堂等

；

单槽式超声波洗碗机

第二类为自动传送式超声波洗碗机：自动化程度最高的是自动除渣-清洗-漂洗-消毒-烘干一条龙解决。自动化和智能化程度都相当高。还有一些带自动除渣不带烘干的，或者既没有自动除渣与没有烘干的。现在的新技术和新设计已经把它的长度可以压缩到5米甚至4米以内，宽不足0.8米，所以大大减少了它的占地面积，使得它的适用性更加广泛。这种类型的主要适用于高档餐馆、酒店、海鲜馆；大型火锅店、学校和机关厂矿食堂、餐具消毒公司等。

全自动超声波洗碗机

主要结构和洗碗过程

主要结构

槽式超声波洗碗机的主要构造是它激式超声波发生器和超声波振子，另外还有加热装置和支撑装置,较为先进的超声波洗碗机还包括防干烧系统，保证洗碗机在一般情况下不会干烧损坏机器。全自动超声波洗碗机包括自动高压除渣系统、超声波清洗系统、循环冲洗系统、臭氧清水漂洗杀毒系统、 高效热循环风刀烘干系统、传动系统 、加热保温系统、进水排水系统等。

洗碗过程

槽式超声波洗碗机洗碗过程为：先把脏碗放到预洗池或者用高压花洒除渣，再放入超声波洗碗机内10到15秒钟，再用清水漂洗，达到非常好的效果。

全自动超声波洗碗机只需将碗摆放到网链上，开启洗碗机后，碗碟自动经过高压除渣，超声波去油，高压大水循环冲洗，臭氧清水漂洗杀毒，高效风刀烘干五道工序，出口处的碗则已无比干净，且符合国家卫生标准。

超声波洗碗机特点

槽式超声波系列特点

1、结构紧凑，价格相对较低

槽式洗碗机长度一般不超过2米，占地面积比较小，2到3平米的空间就可以放下一台洗碗机，大大提高厨房空间使用效率。同时槽式超声波属于半自动类型，较全自动洗碗机来说价格相对较低，符合中小型饭店、餐馆与火锅店等的需要。

2、操作简单，一键操作

洗碗工一般都是上了年纪的人员，所以洗碗机的操作必须简单，达到人人可操作，人人会操作的效果。槽式超声波洗碗机只需开启、关闭超声波按钮即可，操作非常简单。

3、运行成本低，维护简单

能耗低，最高功率才5千瓦 ，平均运行功率不到2千瓦，一个小时只用2度电。同时超声波洗碗机不需专用洗涤剂，相比手洗节省大量洗洁精。由于采用超声波产生的水分子振动原理洗碗，不需传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。

4、清洁度高、无死角且适用度广

超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小并且可以清洗各种类型和大小的异形碗。

全自动超声波系列特点

1、洗碗速度快。每小时可洗5000-10000套，是普通篮传式、长龙式洗碗机无法比拟的，因此非常适合洗涤量大的大型中餐厅、消毒公司、大型火锅店和食堂使用，

可以省下更多人工。假设按工资（包吃住）1500元/月计算，一个洗碗工每年需要18000元开支。即每省下1个洗碗工，一年即可省下18000元的人工开支。

2、能耗低。相比于普通篮传式、长龙式洗碗机，它的能耗也相当低，运行时的最高功率才12.5千瓦（超声波、保温、水泵和电机全部启动的情况下），而普通篮传式洗碗机的功率一般在30千瓦以上，而长龙式洗碗机则更是高达60千瓦以上。 设备能耗比较（不含洗洁精、人工）

备注：按1元每度算，每年节省费用最高可达85500元。

3、清洗效果好。采用了超声波清洗与高压循环水冲洗相结合的方法，洗碗更彻底，不留痕迹。

4、适用度广。无论是瓷质的、不锈钢的还是密胺的，无论大小和材质，几乎都可以清洗。

现状及前景

超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的洗涤。而且超声波洗涤时不需要特殊洗涤剂，且省电、噪声小。目前，超声波洗碗机的应用区域基本上还只是商用超声波洗碗机，主要用在宾馆，饭店，部队，学校，机关，厂矿食堂等大型的场合，超声波凭借其优点受到了广泛的好评。超声波洗碗机的问世，将彻底解决中国餐具的洗涤问题，为中国和海外的洗碗机市场带来无限生机。

未来发展方向

科技发展和能源危机的加剧, 使商用洗碗机产业发展必然经历由高耗能粗放型向低耗能智能型发展， 当前商用超声波洗碗机的主要发展方向是:

1、节能节水。不断开发新技术，降低能耗和节水。例如采用新型的臭氧消毒，而不用高温消毒。提高循环水和清水的利用效率；

2、 降低噪声和设计简单化。大功率电器的噪声污染也是制约洗碗机发展的绊脚石。因此, 寻求有效可靠的降噪方法也是洗碗机发展的一个主要方向;

3、体积小型化同时降低成本，适合大部分厨房洗碗间的空间摆放，同时在体积小的情况下，实现完全的自动化，符合客户对洗碗机的预期：脏碗放进去 ，出来干

干净净，中间那么多繁琐的过程不需要人工，同时价格可以让大部分餐馆可以承受得起。 4、寻求更高效和低成本的烘干技术，进一步提高烘干速度和降低烘干的能耗。 参考资料

? 1? 2． 长沙正科机电科技有限公司 ．百度百科[引用日期 2012-09-28]．

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