一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题0.5分，共50分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于20xx年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。

A.20xx年5月1日 B.20xx年6月1日

C.20xx年6月1日D.20xx年10月1日

2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（ ）的规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》

3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（ ）

A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.食品科研机构

4、《食品安全法》规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门

C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门

5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（ ）设立派出机构。

A.县（市）区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域

6、国家建立（ ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品安全风险监测制度 B.食品安全监督制度

C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度

7、省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院（ ）备案并实施。

A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.工商部门

8、（ ）负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。

A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门

9、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府（ ）备案。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

10、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（ ）报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

11、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门

12、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（ ）内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日

13、（ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人 B.食品生产经营者

C.消费者 D.食品企业

14、食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人

15、食品生产者采购（ ），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是

16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。

A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年

17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ ）。

A.三个月B.六个月C.一年D.二年

18、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油

19、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（ ）注册。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门

20、食品药品投诉举报电话是（ ）。

A.12315 B.12365 C.12331 D.12316

21、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ ）规定

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。

C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门

22、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个B.五个C.七个D.九个

23、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（ ）小时内申请复检。

A.二B.四C.六D.八

24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（ ）。

A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回或停止经营

25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（ ）通报。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门

26、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向（ ）提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。

A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门

C.国务院食品安全委员会D.食品检验机构

27、（ ）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况

C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果

28、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，（ ）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门

29、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（ ）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

30、省级以上人民政府（ ）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

31、省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级（ ）通报。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

32、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府（ ）应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

33、（ ）应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

34、生产经营的食品中不得添加（ ）

A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂

35、（ ）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

36、（ ）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。 A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门

37、县级以上人民政府（ ）应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。

A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门

38、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于 （ ）。

A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年

39、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报 食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报 人民政府食品药品监督管理部门备案（ ）。

A.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级D.市级、县级

40、进口的保健食品应当是出（ ）主管部门准许上市销售的产品。

A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对

41、省、自治区、直辖市人民政府（ ）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

42、特殊医学用途配方食品应当经（ ）注册。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门

43.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府（ ）备案。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

44、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（ ）注册。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

45、省级以上人民政府（ ）应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

46、县级以上人民政府（ ）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

47、国务院（ ）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

48、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障（ ）。

A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。

49、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。

A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害D.对环境无害

50、食品安全监管部门对食品不得实施（ ）。

A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督

51、食品安全法规定，（ ）对进出口食品安全实施监督管理。

A.国家出入境检验检疫部门 B.质量监督部门

C.食品流通环节监督管理 D.食品药品监督管理部门

52、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（ ）备案。

A.卫生部门 B.国家出入境检验检疫部门 C.工商行政部门

D.国家食品药品监督管理局

53、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。

A.一年 B.二年 C.三年 D.五年

54、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并（ ）。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。

A.登记注册 B.媒体公布 C.依法向社会公布 D.以上都是

55.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。

A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字

56、调查食品安全事故，应当坚持（ ）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

A.实事求是、尊重科学 B.实事求是、言而有信

C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报 D.上报本级人民政府

57、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。

A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照

58、食品生产经营者在一年内累计（ ）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.一 B.二 C.三 D.四

59、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )。

A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

60、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ）个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

A.三 B.五 C.七 D.十

61、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下

C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下

62、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。

A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准

C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准

63、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。

A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任

64、生产经营的食品中不得添加（ ）。

A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂

65、任何单位或者个人（ ）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

A.可以 B.应当 C.不得 D.任意

66、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家 食品召回制度予以（ ）。

A.召回 B.停止经营 C.再利用 D.销毁

67、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（ ）。

A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证

68、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。

A.免费抽检 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费

69、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。

A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告

70、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处（ ）罚款。

A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下

C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下

71、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍

C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍

72、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验; 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（ ）罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

A．二千元以上一万元以下 B．五千元以上一万元以下

C．二千元以上五万元以下 D．五千元以上五万元以下

73、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一 B.二 C.五 D.十

74、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一年 B.二年 C.五年 D.终身

75、认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用（ ）罚款，认证费用不足一万元的，并处（ ）罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。

A.二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下

B.二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下

C.五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下

D.十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下

76、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（ ）罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A.一万元以上五万元以下 B.二万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下 D.五万元以上二十万元以下

77、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附（ ），或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

A.消毒合格证明 B.产品合格证 C.健康证 D.检疫检验说明

78、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处( )罚款。

A.一千元以下 B.二千元以下 C. 五千元以下 D.一万元以下

79、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年

80、食品检验实行( )负责制。

A.食品检验机构 B.检验人 C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人

81、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业

82、超过保质期的食品（）。

A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售

83、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。

A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任

84、食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收 C.非食用 D.上述全部

85、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。

A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证

86、食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。

A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格

87、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（ ）。

A.推动行业诚信建设 B.宣传、普及食品安全知识 C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品 D.引导食品生产经营者依法生产经营

88、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A．不符合食品安全标准 B．技术明显落后于业界水平

C．食品口感受到公众质疑 D．食品严重滞销

89、下列食品不需要贴QS标签的是（ ）。

A.小麦粉、大米 B.酱油、食醋

C.冷冻饮品、速冻米面制品 D.西餐厅自制糕点

90、食品安全标准是（ ）的标准。

A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性

91、食品安全标准是（ ）执行的标准。

A.申请B.部分C.强制D.鼓励

92、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府（ ）应当会同有关部门及时给予指导、解答。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

93、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（ ）后方可上岗工作。

A.合格证B.健康证明C.从业资格D.培训证书

94、食用农产品批发市场应当配备（ ）或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。

A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员

95、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（ ）对其提供的标签、说明书的内容负责。

A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者

96、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（ ）危害。

A.急性B.亚急性C.慢性D.急性、亚急性或者慢性

97、食品检验实行食品（ ）负责制。

A.送检机构B.检验机构与检验人C.检验机构D.检验人

98、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（ ）通报。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

99、食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照

100、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（ ）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。

A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门

二、多选题（每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分每题1分，共50分）

1、在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守本法：

A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（ ）。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（ ）应当依法取得许可。

A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品

4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。

A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动

5、食品生产企业应当就（ ）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？（ ）

A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况

7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（ ）制定、调整并公布。

A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门

D.国务院质量监督部门

8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由（ ）立即制定、修订。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

9、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（ ）制定、公布。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

10、生产（ ）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。

A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.其他专供特定人群的主辅食品

11、国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。

A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品中的有害因素 D.食品腐败变质

12、以下说法正确的是（ ）。

A.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定

B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责

C.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定

D.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。

13、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（ ）。

A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.并记录召回和通知情况

14、食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律 B.法规 C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准

15、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明（ ）。

A.使用范围 B.用量 C.使用方法 D.“食品添加剂”字样

16、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（ ）危害因素进行风险评估。

A.生物性 B.化学性 C.物理性D.辐射性

17、食品生产经营单位必须做到：（ ）。

A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法实施的监督检查

18、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式

19、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ ）。

A.虚假内容 B.疾病预防的内容

C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容

20、 集中交易市场的（ ），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。

A.开办者 B.柜台出租者 C.展销会举办者 D.监督管理部门

21、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ ）。

A.超过保质期的食品

B.无标签的预包装食品

C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

22、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ ）。

A.食品不得实施免检

B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验

D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

23、《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者（ ）。

A.应当依法审查入场食品经营者的许可证B.明确其食品安全管理责任C.定期对其经营环境和条件进行检查D.发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门

24、以下说法正确的是（ ）。

A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传

B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督

C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务

D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识

25、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（ ）。

A.立即停止进口 B.及时采取风险预警或者控制措施 C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报 D.接到通报的部门及时采取相应措施

26.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ ）。

A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法

27.食品生产经营人员上岗时应遵守（ ）个人卫生要求。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生

28、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是( )。

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

29、违反本法规定，有下列情形之一（ ），尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：

A.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品

B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品

D.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品

30、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展（ ），由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。

A.食品安全监督检查 B.事故调查处理 C.风险监测 D.风险评估

31、县级以上地方人民政府有下列行为之一的（ ），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：

A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失

B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失

C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故

D.本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故

32、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（ ）等民事责任。

A.消除影响 B.恢复名誉 C.赔偿损失 D.赔礼道歉

33、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。

A.入网保证金 B.真实名称 C.地址 D.有效联系方式

34、违反本法规定，（ ）允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。

A.集中交易市场的开办者 B.房屋出租者

C.柜台出租者 D.展销会的举办者

35、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。（ ）由国务院食品药品监督管理部门统一公布。

A.国家食品安全总体情况 B.食品安全风险警示信息 C.重大食品安全事

D.调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息

36、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员（ ）的培训，并组织考核。不具备相应知识和能力的，不得从事食品安全执法工作。

A.食品安全法律、法规、标准 B.专业知识 C.执法能力 D.形象仪表

37、食品安全年度监督管理计划应当将下列事项（ ）作为监督管理的重点：

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况;

C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者;

D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。

38、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列（ ）措施，防止或者减轻社会危害：

A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;

B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;

C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;

D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

39.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（ ）。

A.变质食品 B.超期食品 C.污染食品 D.有毒食品

40.保健食品应符合（ ）要求。

A.不得对人体产生危害 B.具有明确的治疗或预防功能

C.标签注明功效成分及含量 D.产品的功能和标签相一致

41.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

A.封存 B.补救 C.无害化处理 D.销毁

42.县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予（ ）处分。

A.记大过 B.降级 C.撤职 D.开除

43、食品污染包括:( )

A.生物性污染 B.化学污染 C.土壤污染 D.物理污染

44.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。

A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况

45、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励（ ）开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.人大代表

46、食品安全国家标准审评委员会由（ ）组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。

A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家

B.国务院有关部门代表C.食品行业协会代表D.消费者协会代表

47、级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全（ ）的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.国家标准B.地方标准C.企业标准D.其他标准

48、（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

A.学校B.托幼机构C.养老机构D.建筑工地

49、（ ）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

A.食品药品监督管理部门B.其他有关部门C.食品检验机构D.食品行业协会

50、县级以上人民政府（ ）依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门