观《舌尖上的中国》随想

从网络上得知《舌尖上的中国》这部纪录片走红的信息后，一直就想静下来看一看。总算在应酬完后，推辞一切的邀请，急速回到家里，打开电脑，泡上一杯清茶，装满一斗烟丝，以一个食品监管者的心态，投入到欣赏之中。看着看着，内心濡动起来，看着看着，心中滑过一丝激灵，看着看着，脑海中闪烁过纪录片之外的一些联想，看着看着，脑海中清晰沁透出一幅“世外桃源”的境像，看着看着，想写点什么的冲动自然而然的产生，尽管幅度辽宽的祖国大地上的各类美食也让老夫垂涎欲滴，然而除了“吃”以外，还让老夫更感受到中华民族更多的文化传承。特别是一个还算尽职的食品监管者，从美食到安全之间，法、情、理的冲撞之中，别有另外一种境界和思考。

所以，看完三集后，老夫情不自禁留下这些随想：

1．质朴----遥远的呼唤。毋庸置疑，纪录片镜头下的那景、那物、那人是经过精心挑选和剪辑才产生的，也许不少场景再不通过记录可能将成为永久的记忆了。即使如此，仍让老夫一直在感受着质朴，那山、那村、那河、那井、那一串又串的美食，凸显的就是中华民族独有特色的善良和纯朴的经典。这一切都勾起老乡对过去的一种回忆，那种本原的、古色的、人与自然也在争斗但能够安然相处的那份憩静，那种由内而外的舒畅笑容，那种虽经日晒后红扑扑却是健康的脸蛋（哪像如今靠粉、靠霜制造出来的一种病态般惨白）??，与片中那些场景相比，与片中窜起的故事相论，现实的社会，缺少的就是中华民族瑰宝之一的质朴——那种天真自然，那种心无旁念，那份任生命纵横往来的气度。尽管一部纪录片不能告诉我们全部，他只是采掘了其中的一部分，有的甚至面临失传。不过，这些已经够了，因为，她给我们传递出一个非常伟大的信号，中华民族应该到了也是必须做的，文化传承如何回归的思考，那就是还我-----质朴。

2、温情-----和谐的本质。现代社会，特别是经济快速发展下的现代社会，水泥盒子把每一个现代人都收藏起来，隐蔽腋下，即使咫尺相见却如陌生，就是有面熟而点头代替招呼的也是寥寥无几。然而，《舌尖上的中国》以美食的制作为线索，以憧憬为目标，营造了一个又一个的温情场景，在北京工作的小伙接来远在外地的亲人，一同包着饺子；宁波那一大家子，男女老少齐聚,分享着儿时记忆的年糕；松花江上、除夕之夜，老把头一家围着在一桌品尝十四道鱼为主菜的盛宴??老夫不仅看到了乐融融，更感受到了情融融、和融融、亲融融、福融融。什么叫和谐？和谐不是一个说法，和谐更不是一个给予。和谐谁也给予不了，和谐只能靠真心地创造和诚心的编织，目标则是温情的氛围，只有在这样的氛围中，才可能产生情感的共鸣。只要有了情感的共鸣，和谐想不出现都不可能-----温情才是和谐的本质。看到了纪录片中那些温情场面，老夫情不自禁地想家了，想远在600公里外的生我养我的那个小镇，想父母，想亲人，想朋友，想儿时的伙伴??。

3、勤劳---人生的价值。那个起早贪黑和母亲一起奔波在森林中采摘松茸的藏族姑娘，那个每隔三天就拉着700个馍馍进城赶集的陕北老汉，那两位常年追赶着季节采挖莲藕的圣式兄弟，那位凌晨出发、冒着酷寒寻觅着冰层以下群鱼的72岁老人??一幕幕，虽然艰辛，却全都无怨无悔，他们为了生存也为了更好的生活，一直在勤奋地劳作着。虽然他们没条件搞房地产开发，虽然他们没能力开办公司，虽然他们大多数都与高等教育无缘，但他们没有勾心斗角，没有尔虞我诈，他们用自己的双手，通过勤劳，采摘大自然的恩赐。所以，他们知道感恩，他们懂得知足，他们更会享受生活。每每看到境头中他们回馈给我们一个又一个喜不自禁、由内而外的灿烂笑脸，老夫在感染的同时，感动、感慨一应俱全。看看我们的周围，还能找到那种自足、满意、畅爽的笑吗？有的只是谄媚的笑，有的常见的是阿谀的笑，

有的更多的是挤出来的笑，难怪纪录片的导演陈晓卿感言：“农家人不仅不迟钝也不保守，对食品的嗅觉甚至比那些烹饪协会的人还要敏感。 而所谓美食，其实就是热爱生活的一种方式，它并不以身居何处、所食何物来界定”

4、食安---人心的栅栏。一部谈美食的纪录片，一个还算称职的食品监管者，在观看的过程中，带着食品安全的理念去品判片中的内容，一点也不稀罕。当然，片子在编辑的过程中也肯定做了一些删减，所以让老夫看来，即使用专业的眼光，也难挑剔出多少安全不安全的毛病。然而，片中所显示的中华儿女在制作美食过程中的美德，象安徽的一位母亲就表示：是不会在湿热的夏天做豆腐的，“桑拿天里”，人们很难控制豆腐等等，再一次的验证了老夫从事食品安全监管所认定的一个观点：“安全的食品是生产出来，而不是监管出来的。”其实，食品安全不安全，在中华大地上（不包括港、澳、台地区），不在于食品的本身，而在于制作“它”的人心。有一句话：“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，我找来找去也找不到出处，前两句《汉书》就有记载，后一句是我们现代人附和上去的，它传递给我们一个信息，中华大地上自有人类以来，从未为食品安全忧心过。只是这几十年来，人心的栅栏破裂了，食品安全问题才层出不穷。世界范围内看，食品安全问题，74年联合国粮农组织才提出概念，86年才有明确的定位。尽管其他国家食品安全问题也时有发生，只可惜他们所出现的问题，绝大多数的根源是环境改变和科技发达后，对食品原料造成，当今的世界范围针对食品安全，主要矛盾是防止食源性疾病的产生。而我们呢？我们要做的主要工作却不在此，我们是天天在和“人心”斗??。由此，老夫断言，人心的栅栏没能补好的那一天，食品安全问题是难以根除的。

5、舆论——人性的天平。同样是CCTV，同样是关于食品的节目，一边的报道：一家食品的问题就连带着一个行业的负荆；一边的纪录：食品不仅可以满足舌尖的需要，更是可以变成享受，填满腹饥之求。给百姓和受众们带来的却是冰火两重天的效果，这是为什么？舆论对食品安全问题的报道，老夫始终是持肯定态度，特别是他们起到的监督作用更是当今社会不可或缺的。然而，老夫对一些媒体为报道而报道的行为真的不敢苟同。曾经和同事谈过，有的食品安全问题尤如桌上的茶杯，坐着平视它，它是方形的，站着俯视它，它是圆形的，舆论的报道，应该是杯子。然而，我们常能见到的，他们只告诉我们，那是一个方形的物体。他错了吗？他没错！尽管没错，给受众传递的则是一个不完整的信息，产生的结果则是排斥、甚至是恐慌。老夫以为：公正、完整地报道事实真相的同时，引导受众理性应对风险更加重要。比如：我们平时吃的食盐、我们经常饮用的白酒，过量了对身体造成的伤害都不亚于有些媒体报告的那些食品问题，更不要说世界第一的我国烟民所抽的香烟对人体的致癌了。表明这些观点，老夫不得不再次重申，真的不是为了自己开脱，而是真诚地呼唤，我们的媒体人，用你们人性的天平，来引导我们的受众吧，这个社会太需要理性和安宁了。

说一个小秘密，以食品监管者的角度，用老夫现在掌握的相关法律法规，《舌尖的中国》那些美食制作，有不少都该受到处罚，甚至是取缔，但老夫一点处理的动机都没有。相反作为一个自然人，百分百为该片鼓吹，不失为这些年来最成功的一部从美食角度、引导人们爱国的好片子！

博友们，有时间的话，去看看吧！

 

第二篇：观《舌尖上的中国》有感

才下舌头 又上心头

近期，央视一套播出的一部纪录片《舌尖上的中国》在社会上引起了巨大的反响。为什么这样一部选材普通，制作平凡的纪录片能够引起大众的关注，个人认为原因很简单，就是它源于生活，引起观众的共鸣，但又超越生活，引发观众的深思。

滚滚东去的江水，虽然不能逆流而回，但却在东去的途中留了自己的印迹；时间亦是如此，它总是能够找到适合的载体，将岁月的痕迹铭刻于上。中国人的厨房中从来就不缺岁月的痕迹，总是弥漫着各具特色的时间的味道。

在“时间的味道”一集中，各种被时间二次制造出来的食物，都深深的打上了时间的烙印。对于烟熏、风干、糟醉和腌腊等古老的食物保存方式，即使是在拥有多种多样的科技化方式的今天，依然影响着中国人的日常饮食，甚至是影响着中国人的生活和情感。

在观看这一集时，无数的生活片段疯狂的涌入我的脑海：一个夕阳西下的傍晚，提着小竹筐跟随母亲来到门前菜地，摘下一簇簇的青椒、红椒还有豇豆，在水井边洗净之后，投放到厨房中的泡菜坛，这样它们就不会在短时间内腐烂了。坛内还有蒜头、生姜、白萝卜、胡萝卜等等，他们交织在一起，将时间封存在坛中，浸泡出独特的酸味；

又是一个艳阳天，抬头望望天，耀眼的阳光刺得睁不开

眼，母亲将洗净的红椒、大蒜和生姜剁碎，然后把它们和早已准备好的碾碎的蚕豆放到一个瓦缸中，撒上适量的食盐，将它们搅拌均匀，最后在缸口盖上一块玻璃，现在我们需要的就只是静静地等待，等待时间在缸中酵出醉人的酱香；

凛冽的北风在屋外呼啸着，一家人围坐在熊熊燃烧的柴火堆旁，松枝在火中发出“噼里啪啦”的声响，松枝燃烧产生的烟中散发出一股清香，悄无声息的萦绕在火堆上方挂着的猪肉、草鱼和豆腐的四周，这些被烟雾环绕的食物在时间的助推下，正在一步步向着那令人垂涎的腊味转化。

春节的假期已经结束，又该离开故土，前往异乡工作了。在收拾行李时，母亲总会把自家熏制的腊肠、熏鱼、豆腐块准备一小袋让我带走，而我却嫌麻烦，不愿带，但母亲却执意让我带上。对此我很是不解，直到远在异乡的我独自一人吃着家中自制的烟熏食物时，我明白了，原来带来的不只是食物，更是家的味道，是对家的思念，对家人的牵挂。跟随母亲去菜地摘辣椒，和父亲一起将晒干的蚕豆用石磨碾碎，一家人在冬日里围坐在柴火边，不时的向火中添些松针、橘皮，再抬头看看被熏的微黄的猪肉。游子的思乡之情就这样储存在了这些被时间二次制造出来的食物中，又在远方的某一刻，最终通过舌尖的传递回归于我们的灵魂。

在“自然的馈赠”一集中，我们可以发现，无论你是地处冰封万里的北国冰疆，还是生活在水网纵横的江南水乡，

又或是生活于树木丛生的山中小镇，还是鱼虾成群的沿海渔村。无论你生活在祖国的哪方，你总能从这里面找到自己的影子。

当荧屏上出现竹林中挖笋，湖泊中采藕的镜头时，小时候跟随大人们在山中挖笋，在小池塘里采藕的记忆细胞活跃起来，对于年幼的我来说，这无疑是童年值得记住的一桩趣事，虽然大人们是在为了生活而劳动着。自然对人类无私的赠予着，这就犹如父母对孩子无私的爱，慷慨的给予，无私的奉献，使我们健康成长，生活美好，但我们真的就只是坦然接受这份馈赠吗？