黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比

黄焖鸡特色

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严

格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内

沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

鸡公煲有排骨煲,牛腩煲,肥肠煲,鸡公煲.菜上桌先吃掉香喷喷的

肉,吃完之后像火锅一样的涮菜吃,特别是鸡公煲上面的酱料非常

美味,想想都想吃了哦,口水都流出来了

 

第二篇：黄焖鸡米饭成本

 按现在鸡腿肉6元一斤算，小份黄焖鸡只用半斤鸡腿肉

 现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本：打一小份黄焖鸡为例

 鸡腿肉：   半斤3元

 酱料费;     0.2元/ 份

 水电煤气费；0.5元/份，

 还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占：0.8元。

 这就是黄焖鸡所有的成本，

 毛利润达70%，除去房租和人员工资，纯利润有50%。

 相信大家都是聪明人一算便知了吧！现在大家明白为什么有这么多人做黄焖鸡了。

一小份15元黄宇记黄焖鸡成本