中职学校骨干教师省级培训学习心得

哈尔滨市第二职业中学校 刘梦琳

20xx年x月我有幸参加了黑龙江旅游职业技术学院承办的20xx中职骨干专业教师培训班，进行为期20天的中餐烹饪专业培训。首先感谢黑龙江旅游职业技术学院的王其梅校长对我们培训班学员生活及学习上的照顾和悉心的教导，给我们提供了良好的学习生活环境。

为期20天的培训给我的总体感觉是：走出去，可以知道自己能力与水平，也可以知道别人的长与短，有助于完善自己，丰富自己，提高自己，同时还结识了一批走在教育改革前沿的一线优秀教师，与他们交流，相互取长补短；使自己接触到了最新的教育理念，通过 认真学习，广泛涉猎本专业前沿知识，弥补了我的不足，使自己从教书匠型逐步双师型教师转型。现将具体内容汇报如下： 一、重新认识了职业教育的意义

通过学习黑龙江旅游职业技术学院孙孟建校长《行动导向教学法》这个专题的培训，使我重新认识了职业教育的意义。

就目前中职生的生源来说，大多是一些在初中成绩、品行不好的学生。他们到职业教育中心学习也只是抱着混日子的想法。很多学生甚至破罐子破摔。上课不认真学习不说，还养成许多不好的习惯，比如上课玩游戏，有网络时就浏览网页，聊QQ等，老师批评的时候还跟老师顶嘴等。但是我作为一名专业课教师，总认为学生的天职就学习，天天逼着他们学习、考证，同时也把我全部的工作重心都放到他们的学习上，但是收效甚微，有的时候我真的想过放弃，但是听了孙孟建校长的讲座后我深深的明白能把有良好基础的孩子培养得更加优秀的教师是一名优秀的教师；能把尚未打下良好基础的孩子培养成优秀人才的学校更是更是优秀的教师。作为一名中职教师，我个人认为首先我们不能放弃我们的学生。相反，要在日常的教育教学中给予他们在初中时没有得到过的重视与关爱，走进他们的内心世界，帮助他们树立正确的人生观和价值观，也要让他们重拾对学习的热爱和激情，这样才能更好的掌握好技能。我们的校不是发证机关，学生也不是老师们制造的考试工具。学校是培养人、教育人、再塑人的场所。它承载着社会未来的发展、一个家族的兴衰、甚至一个人终生幸后福的责任。一个学校不能改变社会，但至少要为一个学生向优秀的方向发展做出努力。

二、专业课的学习

本次培训另一个重大收获就是又一次系统的学习了烹饪专业知识，工作以来一直期待能够有机会静下心来专心的学习，以提高自己的理论实践和教学水平。 本次培训的课程主要课程涉及《热菜菜肴制作》、《茶叶的鉴赏与冲泡》等。 我曾经听到过这样一句话：“给学生一杯水的时候，老师要先要有一桶水”，这句话在也曾在教育界流行一时，但是在新时代背景下，作为一名中职教师因该如何理解这句话呢？我们做为教师经过了长时间的学习，应该说已经把自己这桶水装满了，但是不是装满了自己这桶水了就万事大吉了呢？自己的这桶水长久不更新会不会变质？自己的这桶水会不会干涸？这都是我们应该思考的问题。老师虽然给我们展示的是高职高专获奖的比赛作品，而我们中专的技能比赛仅仅是基本的摆台，还没有到主题设计的程度，但是我们作为专业课教师要不断更新自己的知识——随时“添水”、“换水”，不要使自己的一桶水成为“陈年老水”。尤其在中餐烹饪专业知识信息更新迅速的今天，老师如果仅仅满足于原有的一桶“陈年老水”，而不及时的对自己的一桶水更换更成有营养价值的“优质矿泉水”和“活水”，为跑冒滴漏蒸发后的水及时添水，恐怕只会是“倒人胃口”，引起学生“消化不良”、“营养不良”。因此，作为一名专业课教师要不停地学习，不断的更新自己的专业知识，通过学习顺应教学和专业的发展变化，满足学生的越来越广泛的知识需求，使自己这桶水一条奔流不息的河流——让学生取之不尽用之不竭！

朱彩云老师主讲的《教师礼仪观摩教学》对我来说也是受益匪浅： 朱彩云老师从为什么要学习礼仪、礼仪的含义等几个方面进行了逐一讲述，使我们了解了做为一名教师应该具备的日常礼仪，这也使我想到了我我今后要如何在课堂中为学生渗透礼仪对我们的重要性，朱彩云老师也为我们的日常礼仪教学指明了方向——除了基本的理论知识和专业技能以外，我们更多应该给学生进行日常礼仪的教育，为学生进一步提升打好基础，避免学生走更多的弯路。

屈守方校长讲的《中国烹饪文化》也让我的专业知识有了长足的进步。首先是杨蕴教授的讲课方式现在最流行的任务驱动教学法就是：提出问题----小组讨论----代表回答-----集体分析。通过大家集思广益解决了解决问题的同时也学到了该学的知识，我们也可以把这种任务驱动教学法运用到自己的教学中去，调

动学生的学习积极性。从内容上讲杨蕴教授加深了我们对中国烹饪文化更深层的认识。

其他的授课教师也都备课认真，旁征博引，意寓深刻，使我们收获颇丰。

三、进入企业见习

此次培训理论部分结束后，院方还安排我们到烹饪实训室进行为期2天的实操，我所在的岗位是中餐厨师，由国家级烹饪大师綦振山亲自进行实习指导，使我们深入了解了酒店相关部门的操作流程。通过和老师的交流，我发现我从她们身上看到了乐观、开朗、积极和对厨师这份工作的热爱。他们不仅仅是热爱这份工作，而且他们也用自己的行动去诠释了什么是服务----当客人需要我的时候我能第一时间给客人提供帮助。这正是我们专业教育缺失的地方，只注重了专业本身的教育，却忽略了一个服务意识的教育，导致很多学生在进入酒店实习过程中适应不了这种“伺候人”的工作而离开工作岗位。

通过老师们的细心指导，使我所学的理论知识与实际操作知识能够融会贯通。我现已能根据所学知识独立制作不同菜肴等，也为指导学生参加技能比赛奠定了基础。

四、促进了黑龙江职教同行间的交流

参加培训的9名学员，有的是职业教育战线上的新兵，有的是专业课骨干教师，有的是从事教学管理的领导。大家年纪不同，所处的岗位不同，从事的工作内容各异，却因为参加20xx年度黑龙江省中职学校中餐烹饪专业骨干教师培训这个特殊的缘分而成为“同学”。我们聆听同样的讲座，讨论同样的问题，大家以诚相待，相互学习、借鉴经验、共同提高。同学之间、师生之间由陌生到相识、到相知、到亲密无间，成为良师益友。学习与生活中大家相互帮助，关心爱护，无不体现我们是一个团结奋进的团队。收获知识的同时，我们也收获了友谊，知识虽难得，友谊更可贵。

“他山之石，可以攻玉。”通过学员相互交流先进的经验我收获很多同时发现要学习的东西还有很多，我深信做一名合格的职业教师首先要做一名双师型的教师。相信通过所有关心职业教育和从事职业教育的人共同努力，祖国的职业教育会越来越好。

 

第二篇：中职学校骨干教师省级培训学习心得1

中职学校骨干教师省级培训学习心得

秦 维

20xx年x月我有幸参加了中国人面大学出版社承办的0000中职骨干专业教师培训班，进行为期25天的酒店服务与管理专业培训。首先感谢中国人民大学出版社的段向民老师对我们培训班学员生活及学习上的照顾和悉心的教导，给我们提供了良好的学习生活环境。

为期25天的培训给我的总体感觉是：走出去，可以知道自己能力与水平，也可以知道别人的长与短，有助于完善自己，丰富自己，提高自己，同时还结识了一批走在教育改革前沿的一线优秀教师，与他们交流，相互取长补短；使自己接触到了最新的教育理念，通过 认真学习，广泛涉猎本专业前沿知识，弥补了我的不足，使自己从教书匠型逐步双师型教师转型。现将具体内容汇报如下： 一、重新认识了职业教育的意义

通过学云南省华夏中等专业学校钱永生校长《以德育人》这个专题的培训，使我重新认识了职业教育的意义。

就目前中职生的生源来说，大多是一些在初中成绩、品行不好的学生。他们到职业教育中心学习也只是抱着混日子的想法。很多学生甚至破罐子破摔。上课不认真学习不说，还养成许多不好的习惯，比如上课玩游戏，有网络时就浏览网页，聊QQ等，老师批评的时候还跟老师顶嘴等。但是我无论我作为一名班主任还是作为一名专业课教师，总认为学生的天职就学习，天天逼着他们学习、考证，同时也把我全部的工作重心都放到他们的学习上，但是收效甚微，有的时候我真的想过放弃，但是听了钱永生校长的讲座后我深深的明白能把有良好基础的孩子培养得更加优秀的教师是一名优秀的教师；能把尚未打下良好基础的孩子培养成优秀人才的学校更是更是优秀的教师。作为一名中职教师，我个人认为首先我们不能放弃我们的学生。相反，要在日常的教育教学中给予他们在初中时没有得到过的重视与关爱，走进他们的内心世界，帮助他们树立正确的人生观和价值观，也要让他们重拾对学习的热爱和激情，这样才能更好的掌握好技能。我们的校不是发证机关，学生也不是老师们制造的考试工具。学校是培养人、教育人、再塑人的场所。它承载着社会未来的发展、一个家族的兴衰、甚至一个人终生幸后福的责任。一个学校不能改变社会，但至少要为一个学生向优秀的方向发展做出努

力。

二、专业课的学习

本次培训另一个重大收获就是又一次系统的学习了旅游专业知识，工作以来一直期待能够有机会静下心来专心的学习，以提高自己的理论实践和教学水平。 本次培训的课程主要课程涉及《酒店服务质量（前厅、客房等）》、《普洱茶的鉴赏与冲泡、茶叶制作》、《宴会主题创意设计》、《酒水服务与酒吧管理精品课程介绍及校企合作经验谈》、《酒店岗位体验》、《中外酒店管理专业教育比较》、《客房服务知识讲座》、《酒店管理和执行力的衡量标准》、《饭店管理与实务探索》等。

杨红波教授是云南旅游职业技术学院酒店与休闲系的系主任，同时也是第二届旅游院校服务技能大赛高职高专组中餐摆台项目裁判。由她主讲的《宴会主题创艺设计》使我获益良多。杨老师首先系统的帮我们梳理了宴会主题创艺设计所必须具备的基础知识，如“宴会”的概念、宴会的种类、主题宴会的内容、主题宴会设计的方及式比赛中常见的问题等等，接着又为我们展示了历年来国赛获奖的的作品，让我们为之大开眼界，但同时使我看到了自己专业知识差距，因此我课后仍然进行了深刻的反思：

我曾经听到过这样一句话：“给学生一杯水的时候，老师要先要有一桶水”，这句话在也曾在教育界流行一时，但是在新时代背景下，作为一名中职教师因该如何理解这句话呢？我们做为教师经过了长时间的学习，应该说已经把自己这桶水装满了，但是不是装满了自己这桶水了就万事大吉了呢？自己的这桶水长久不更新会不会变质？自己的这桶水会不会干涸？这都是我们应该思考的问题。老师虽然给我们展示的是高职高专获奖的比赛作品，而我们中专的技能比赛仅仅是基本的摆台，还没有到主题设计的程度，但是我们作为专业课教师要不断更新自己的知识——随时“添水”、“换水”，不要使自己的一桶水成为“陈年老水”。尤其在酒店服务与管理专业知识信更新迅速的今天，老师如果仅仅满足于原有的一桶“陈年老水”，而不及时的对自己的一桶水更换更成有营养价值的“优质矿泉水”和“活水”，为跑冒滴漏蒸发后的水及时添水，恐怕只会是“倒人胃口”，引起学生“消化不良”、“营养不良”。因此，作为一名专业课教师要不停地学习，不断的更新自己的专业知识，通过学习顺应教学和专业的发展变化，满足学生的越来

越广泛的知识需求，使自己这桶水一条奔流不息的河流——让学生取之不尽用之不竭！

王小银老师主讲的《酒店经理人的职业修炼》对我来说也是受益匪浅： 王小银老师从职业品行、职业情商、职业习惯和职业礼仪等几个方面进行了逐一讲述，使我们了解了做为一个酒店职业经理人应该具备的个人素养，这也使我想到了我曾经给学生说过得一句话：你们刚毕业了你们从基础做起是成长的必经之路但是你们只要努力不会一辈子基层，王小银老师也我们的专业教学指明了方向——除了基本的理论知识和专业技能以外，我们更多应该给学生进行职业化的教育，为学生进一步提升打好基础，避免学生走更多的弯路。

杨蕴教授讲的《酒店服务质量管理》也让我的专业知识有了长足的进步。首先是杨蕴教授的讲课方式现在最流行的任务驱动教学法就是：提出问题----小组讨论----代表回答-----集体分析。通过大家集思广益解决了解决问题的同时也学到了该学的知识，我们也可以把这种任务驱动教学法运用到自己的教学中去，调动学生的学习积极性。从内容上讲杨蕴老师加深了我们对酒店服务质量更深层的认识，不仅仅有硬件方面(酒店设施设备的质量、饭店实物的质量、服务环境的质量)的服务质量控制，还有软件方面（服务礼节、职业道德、服务态度、服务技能、服务效率）的服务质量控制。 王志清老师讲的《普洱茶的鉴赏与冲泡》的意义不仅仅在于泡茶品茶本身，而更多的在于对人生的思考，正所谓产山泉禅茶一味。一杯苦茶，一杯清的茶，一杯香的茶，就好像我们的人生，时苦时甘，那么我们将何去何从？作为老师来说，最希望看到的就是学生青出于蓝，但是在平时教学的过程学生如果遇到问题学生，我们该怎么办呢？我们不能放弃，应该还是像泡茶那样----用水去包容茶叶的苦涩，我想最后我们得到一定是香茶的回甘。

其他的授课教师也都备课认真，旁征博引，意寓深刻，使我们收获颇丰。

三、进入企业见习

此次培训理论部分结束后，段老师还安排我们到世博花园酒店进行为期一周的实操，我所在的岗位是客房部的楼层服务员，由资深客房服务员自进行实习指导，使我们深入了解了酒店相关部门的操作流程。通过和她们的交流，我发现我从她们身上看到了乐观、开朗、积极和对酒店客房服务员这份工作的热爱。他

们不仅仅是热爱这份工作，而且他们也用自己的行动去诠释了什么是服务----当客人需要我的时候我能第一时间给客人提供帮助。这正是我们专业教育缺失的地方，只注重了专业本身的教育，却忽略了一个服务意识的教育，导致很多学生在进入酒店实习过程中适应不了这种“伺候人”的工作而离开工作岗位。

通过老师们的细心指导，使我所学的理论知识与实际操作知识能够融会贯通。我现已能根据所学知识独立清洁套房、计划卫生等，也为指导学生参加技能比赛奠定了基础。

四、促进了安徽职教同行间的交流

参加培训的32学员，有的是职业教育战线上的新兵，有的是专业课骨干教师，有的是从事教学管理的领导。大家年纪不同，所处的岗位不同，从事的工作内容各异，却因为参加20xx年度海南省中职学校酒店服务与管理骨干教师培训这个特殊的缘分而成为“同学”。我们聆听同样的讲座，讨论同样的问题，大家以诚相待，相互学习、借鉴经验、共同提高。同学之间、师生之间由陌生到相识、到相知、到亲密无间，成为良师益友。学习与生活中大家相互帮助，关心爱护，无不体现我们是一个团结奋进的团队。收获知识的同时，我们也收获了友谊，知识虽难得，友谊更可贵。

“他山之石，可以攻玉。”通过学员相互交流先进的经验我收获很多同时发现要学习的东西还有很多，我深信做一名合格的职业教师首先要做一名双师型的教师。相信通过所有关心职业教育和从事职业教育的人共同努力，祖国的职业教育会越来越好。