学生姓名 学号

班 20xx年x月x日

肯德基实践心得

一、实践过程

(一)选择肯德基实践原因

实践单位：肯德基

实践时间： 20xx年x月x日至 20xx年x月x日

总所周知，百胜集团是世界上最大的餐饮集团，肯德基属于百胜集团也是顾客们最喜爱的餐饮企业之一，在当下日益激烈的竞争中，面临着越来越多的挑战，为什么肯德基还能立于不败之地且发展得越来越好呢？因为他们追求的是创新，需求，质量还有服务。

下定了决心要给自己一个充实的假期，所以在暑假的时候，满怀信心去肯德基面试。因为之前在学校有加入学生会，参加兼职，经历了很多面试，所以对面试显得比较有信心。

(二)肯德基培训过程以及心得

三天之后我接到肯德基的电话，得知面试通过，接下来就是培训了。第一天培训，充满了新鲜感，以为应该是学一些简单的服务观念，熟悉一下环境。开始培训的时候才知道，原来很多方面都要学，肯德基对服务态度，卫生环境，点餐、配餐速度，员工的素质，食物外表的美观，理论等等的要求很高。第一天的培训主要学的是理论，包括前台、餐区服务理论，食物要求等理论深入了解，还要背诵再参与考试，直至过关才算理论方面完成。第二天学习的是环境与复习前一天学习的理论知识，主要是对餐区环境熟悉，前台环境，食品、东西位置的熟悉，后台环境的认识。其中对各种食品的油炸时间，整理时间、滴油时间、废弃时间都做了严格的规定，例如首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份

薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间，薯条炸好七分钟之后还有剩余就要废弃掉，不可以销售给顾客。等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。配餐位非常讲究速度，因为肯德基一个很重要的理念是绝对不能让顾客不满意离开我们餐厅，一分钟之内要完成已有的餐点。第三天培训的主要是实践，就是把前两天的理论结合，实践，再次熟悉之后，考试直至通过。

在培训期间，虽然有师傅带着，但还是感觉有点辛苦，有点累。因为一天要吸收的东西实在太多了，还要接受压力考试。其中，感悟到了很多：（1）很明显的一点就是让我深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。没有实际操作，都只是在纸上谈兵，是不可能在这个社会上立足的，所以一定要特别小心谨慎。随社会的进步，实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高。

（2）套公式似的不一定能完成一项任务，懂得随机应变，看情况理智处理才是硬道理，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。；（3）不懂就要问，看到不懂的，想不通的一定要问清楚，因为不问清楚的话，你对这件事就不理解，你就永远也不懂得如何才能把这件事做得更好

(三)在肯德基开始独立工作的经验

三天培训完毕，就是真正进入工作了。一开始想到没有师傅带，自己工作真的有点害怕，特别是肯德基的工作很繁忙，顾客多的时候，更不用说。这时，锻炼团队精神就起着很大的作用。一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。

二、对此次工作的总结及经验

通过了自己的实践，我对餐饮业的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高。在现在社会，团队精神时刻都存在，能够在团队协作中处理得好，几乎就已经成功一半。

在肯德基实践一个多月的过程中，很多事情，很多错误，很多委屈都必须是自己独当一面，我发现自己多了份坚强，学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，学会了以怎样的态度去积累经验，懂得了乐观在工作中的重要性。为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会以此为起点，以后更加勤奋学习，把理论知识学扎实，不断通过实践锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力，为以后大学毕业之后的工作中之路做好铺垫。

 

第二篇：肯德基社会实践报告1

肯德基社会实践报告

班级：金融0914班

姓名：张玉洪

学号：20xx430139

摘要：作为一名在校大学生，我们应该做的，不仅仅是刻苦学习课堂的的专业知识“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”，而应该把我们在学校所学的理论知识运用到客观实际中去，使自己的所学有用武之地。参与社会实践，就是理论与实践的结合，它能让我们开拓的视野，增长见识，从而不断提高自身的综合素质和运用知识的技能。不仅如此，在校大学生参与社会实践还能为以后的就业积累工作经验。

关键词：肯德基 实践 体会

正文：为了锻炼自己的社会活动能力，提高自身素质，让自己提前认清社会现实，我决定从餐饮业入手，开始自己的实践之路。在众多的餐饮行业中，我选择了肯德基。因为肯德基是世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，崇尚每一个员工的热情参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到充分发挥。所以，我认为，肯德基能让我成长。

在投递了精心制作的简历后不久，我就收到了我可以到肯德基面试的机会。于是，我查找了资料，从各个方面了解肯德基，只希望面试能成功，果然，皇天不负苦心人，我的努力也走了回报。虽然面试时有点小紧张，但最终还是有惊无险地被录取了，正式成为厦门肯德基餐厅梧村店的一员。怀揣着对工作的憧憬与激情，我收拾行囊，开始了我从20xx年x月x日到20xx年x月x日，为期一个半月的实践之旅。

穿上肯德基的工作服，为期三天的培训就开始了。这培训，也不是我原先想的那样，听听讲座，做做笔记就可以了的，而是要动手操作，每一项工作该怎么做，都要落到实处，熟记于心。在肯德基，作为一名员工，要学会的并不只是一项工作，而是会有很多角色，有时候是在大厅，有时候是在总配或者厨房，还有就是柜台。这就要求员工的工作能力不能是单一的，而要全方位发展。

培训期间，在师傅的领导下，我开始对自己的工作内容有了比较明确的了解。但是，所谓“师傅领进门，修行在个人”，师傅教的毕竟是有限的，很多东西还是要考自己去发现，去挖掘，才能有所长进的。

三天的培训时间，我几乎接触了餐厅的所有工作内容。其中，让我感触最深的就是一个字——快。肯德基作为快餐食品，速度必定是它的一个重要特点，而作为餐厅员工的我们，则必须做到为顾客提供最快捷的服务。在肯德基，“快”字被赋予了确定的量化标准，而不再是粗略的概念。例如，顾客在进入餐厅5秒内要收到招呼；每位顾客的配餐要在分1钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应在5分钟以内等等。这就意味着一旦穿上工作服，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓，这是从上班第一天就被反复强调的。

培训的第一个项目是站大厅。说简单也很简单，无非就是及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁，同时兼顾厕所的卫生。但在这看似简单的工作背后，付出也是必不可少的。在用餐高峰，一波人还没走，一波人又来了，一桌还没收拾好，又有一桌等着被收拾。一波未平，一波又起，直忙得我晕头转向。厕所也是一个很让人费神的地方。只有小小的一块，打扫起来本该不费吹灰之力的，但在用餐高峰，往往是刚拖的地还没干，接二连三的客人就来了，还没来得

及欣赏自己的劳动成果又得开始劳动了。面对脏乱不堪的地板，一阵的手忙脚乱。还好有师傅帮忙，利索的动作，总能出色地完成任务，这就是我应该学习的。其实，站大厅也是个很累人的活儿，站了一两个小时的大厅后，起先是疼痛难耐，之后便没什么知觉了，脚都快不是自己的了，竟有点不听使唤了！不过经过一段时间的锻炼之后，脚也不那么疼了，大厅的活儿也难不倒我了！

一开始我以为只有在用餐高峰才会很辛苦，低峰的时候就可以轻松一会儿了，但师傅却笑笑，他说的话让我惭愧。他说，客人少了，能做的事情不多，但总不能就一直垂手站着吧，还是有很多事情可以做的。像是大厅地板上散落的食物碎片要打扫干净；地面上的脚印也要及时拖干净；门上的玻璃是客人进出时常会碰到的，很容易脏掉，要经常擦一擦；垃圾也要注意，要经常用导压棒压一下，垃圾超过垃圾桶的四分之三时就要准备换一个新的垃圾袋了；盛放吸管的盒子要定时察看，保证吸管数量充足；收好的托盘要消毒并送到柜台，保证柜台的托盘数量；餐厅的外围也要常看看，保持环境的整洁等。

原来还有这么多事情要做，所以，生活中我们要留心观察一些看似不起眼的小地方，那可能会是整个木桶的短板，影响着整个餐厅的经营。

总配也是较常待的地方。在总配的任务就是根据收银员的要求，把从厨房输送过来的半成品加工成成品，并及时送到柜台。在总配，“快”是重中之重，“顾客就是上帝”,怎么也不能让我们的上帝等太久，必须以最快的速度把产品送到客人手中，让顾客第一时间享受肯德基带来的美味。

刚开始时，这工作怎么也不能让我感到轻松，连看似简单的炸薯条都有好大一门学问呢！首先是熟记关于薯条制作的每一个环节的理论知识。其中包括一袋薯条的重量；呈递给顾客的大、中、小薯条的克数；烹制薯条的标准油量；薯条的最佳赏味期等等。之后便是实际的操作了，难的部分也就在这里了。特别是在用餐高峰，薯条的需求量很大，经常供不应求。第一次炸薯条时，由于尚不熟练，面对三四个收银员的同时报餐，那是手足无措啊，越急还越糟糕了。还好当时师傅在旁边，师傅四两拨千斤，熟练的操作后，薯条的供应终于恢复了正常。经过多次的操作，现在我一个人也能应付得来薯条的供应了。原因是我从积累的经验中发现了一个诀窍，就是在用餐高峰来临前先炸好几包各个规格的薯条，这样，在用餐高峰也能从容不迫了。

柜台也是培训的项目之一。其实，前台并不像我们表面上看到的那样，听顾客要买什么就卖给什么，收收钱就可以了。她还肩负着伟大的使命——引导顾客去买你想卖掉的东西。这并不是一个简单的活儿。速度只是其中之一，熟能生巧嘛！但建议性的销售却是很要动脑筋的是。在什么情况下建议销售什么产品，面对什么样的顾客要用什么样的语气等，都是很讲究的。一个成功的收银员必须能做到想卖掉什么产品就卖掉什么产品。这里面可大有学问，得靠自己去摸索、体会、运用。

三天的培训结束，没有师傅在旁边引导、帮忙，就要独当一面，独立完成各项工作了。虽然刚开始还是觉得吃力，但只要努力了，不懂就问，一段时间后也就上手了。虽然共工作很累，但每天都过得很充实。

现在，一个半月的肯肯德基实践时间结束了，我发现自己长大了不少。 在实践中，感受到了人情的冷暖。刚进肯德基，作为新人，被责备、受到上级欺压也是不可避免的。但也是因为这样，我也学会了忍耐，也明白了从哪里跌倒就从哪里爬起来的道理。

人际交往和待人处世的技巧，在肯德基的实践中我也是略有体会的。待人要

真诚，对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情。只问收获不问耕耘，是交不到真正的朋友的。要积极主动地和周围的人沟通，关心别人，支持别人。真正付出了，你就会发现给予后的获得更让人开心。

在肯德基，必须对自己严格要求。不仅是服装、举止和神态都要十分注重，语言、服务规则也要进一步规范，这对于我自身内在素质的培养无疑起到了非常重要的作用。

在餐厅，我遇到过各种各样的人，可谓“阅人无数”。脾气好的、脾气差的，素质高的、素质低的，各种。怎样才能让众人满意？就只有一个法宝——友善。待人友善，让我再人际交往方面更加地游刃有余。

团队合作，是我在肯德基感受最深的。众所周知，一个人的力量是有限的，“兄弟一心，其力断金”。在肯德基，我们把每个员工都亲切的称为“伙伴”。在餐厅的各个角落，每个员工都各司其职，有条不紊地工作着，但这并不是说各个员工之间是没有联系的。恰恰相反整个餐厅是以整体，各个岗位的员工就是局部，大厅、厨房、总配、柜台，只要有一个环节出错，便是“牵一发而动全身”的效果，影响整个餐厅的经营。所以，各个岗位又是密不可分的，只有充分发挥团队力量，才能让餐厅经营的更好。

刚进肯德基，作为一个新人，伙伴们给了我很多帮助，这些帮助对于当时手足无措的我来说无疑是雪中送炭，让我倍感温暖。

认识来源于实践。在肯德基，我体验了很多，也学会了很多——团结合作、认真负责、勤劳诚实，追求完美的品质，注重细节的习惯等等。以后我要走的路还很长，要学习的地方也还很多，无论我以后走到哪里，在肯德基的经历都将会是一笔不可多得的财富，伴随我的一生，让我始终以一种积极的姿态去迎接未来的学习、工作和生活！