XX食品集团有限公司

食品防护计划

(FOOD DEFENSE PLAN)

文件编号: /FDPW—01

管制区分： ■ 管制文件 □ 非管制文件

保密区分： ■机密 □非机密

受控状态/编号:

版 本 号: A/0

拟 稿： 食品防护小组

审核/日期：

批准/日期:

20##年01月12日发布 20##年01月12日实施

/ FDPW—01 0.0 目录 A/0 1/23

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章节号 目录 页次

0.0 目录——————————————————————— 1/1

1.0 适用范围————————————————————— 2/2

2.0 颁布令—————————————————————— 3/3

3.0 食品防护组织及职责———————————————— 4/5

4.0 控制程序————————————————————— 6/15

4.1 食品防护制度的管理 ——————————————— 6/6

4.2 企业外部安全——————————————————— 7/8

…… …… 余下全文

食品安全防护计划

1  目的

为了将对公司产品可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。

2  范围

围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。

3 术语及定义

原料：本程序所指原料包含小麦、大宗原料、辅料、添加剂、包装材料等等。

成品：本程序指公司产品小麦粉及副产品和饲料。

4 食品安全防护小组

4.1 食品安全防护小组组织结构

   

4.2 职责

食品安全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。

组长： 为本公司食品安全防护之最高领导者。

执行组长：全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项工作。

各部门经理：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。

关键小组负责人/主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。

5. 食品安全防护计划体系

…… …… 余下全文

食品防护计划

(FOOD DEFENSE PLAN)

发放日期:20XX年6月1日 实施日期：20XX年6月 1日

****化工有限公司发布

1. 目的与范围

为降低产品受到蓄意污染或破坏的风险、提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障企业能够为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，特制定本计划。

本计划用于指导企业食品防护体系运行和实施；为评价食品防护体系的有效性和持续适宜性提供依据，是企业食品安全管理体系运行的规范性指导文件，也是企业开展食品防护培训、演练的主要依据。

2.食品防护计划颁布令

为防止食品级苯甲酸钠免遭蓄意或非畜意的破坏/污染，公司特制定《食品防护计划》；确保食品在各个阶段保持良好的状态，从而有效地减少食源性危害因素存在，主动地对恶意攻击进行预防和作出反应。尤其在危机状态时，基于以科学为基础的方法解决食品安全问题。

《食品防护计划》是对食品防护活动进行规定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理体系有效运行的前提基础，也是公司开展食品防护演练的主要依据，更是公司现有质量管理体系的有机组成部分。

食品防护计划体系文件是公司管理的重要文件之一，公司全体员工必须认真贯彻执行，未经批准不能擅自更改。

…… …… 余下全文

XXXX食品有限公司

食品安全防护计划

文件编号：                  受控号：

编    制：           审  核：

批    准：           版本号：   1.0

 

受控状态：

20##年 01 月10日发布           20##年01月 10日实施

目   录

1、成立食品防护小组颁布令................................................ 3

…… …… 余下全文

受控状态： 发放号：

有限公司

食品防护计划

（第二版）

文件编号：

编 制 人：

批 准 人：

实施日期：20xx年04月20日

目录

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9

编号 FDP-00 FDP-01 FDP-03 FDP-04 FDP-05 FDP-06 FDP-07 FDP-08 FDP-09

目录 适用范围 颁布令

食品防护组织及职责 控制程序 季节计划性测试 食品防护计划评估和修订 紧急联系电话 相关程序文件

名称

页码

1．适用范围

本计划适用于确保公司生产的食品不受到人为蓄意污染和破坏或在受到蓄意污染和破坏时将危险降到最小化的控制，除特定部分具有保密性外，和公司其他的控制文件有兼容性。亦可作为对外提供公司食品安全的保证和第三方审核时使用。

2．颁布令

随着全球食品安全形势的日益严峻，食源性疾病的不断上升，恶性食品污染事件接二连三，食品生产/加工新技术与新工艺带来的危害以及世界范围内的由于食品安全质量而引起的食品贸易纠纷不断，为应对此类安全隐患，公司编制了食品防护计划，现予以批准颁布，自20xx年04月20日起实施。

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食品防护计划

《依据美国农业部食品安全检查署“肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立”指南编制》

                            文件编号： SG-04   

受控状态：                

文件分发号：                

                            版  本  号：                

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4、4、3、2 其他部门协助做好加工安全工作。

4、4、4 工作程序

4、4、4、1生产区域仅允许有企业职工和监管人员进入，未经许可禁止外来人员的进入。

4、4、4、2领料区、调色区应有专人管理，持续监控。

4、4、4、3 产品传送过程如周转箱、保温桶等应得到有效监控。

4、4、4、4 清洗消毒区和清洗消毒过程应严格监控，使清洗消毒区和清洗消毒过程按食品安全防护目的进行。

4、4、4、5与食品直接接触的内包装塑料袋应使用聚乙稀材料制成；外包装应满足相关运输和存储安全及质量要求，包装应不易破坏，刻意非正常打开即为破坏。

4、4、4、6应对产品标识，包装物料进行定期的检查和审核，建立其核销台帐。 4、4、4、7产品的包装和标识应具有识别遭破坏的特性，却采用破坏存迹包装。产品标签一旦使用或有更改即为失效。

4、4、4、8 若退运产品再加工应采取有效措施防止交叉污染，并保存退货返工使用的记录。

4、4、5 相关文件和记录

（1）容器具清洗、消毒操作规程

（2）车间现场管理制度

（3）生产标志管理规程

（4）标签管理制度

（5）产品退货及收回标准操作规程

（6）器具清洗消毒记录

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1范围

本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。

本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。

2  术语和定义

2.1 食品防护 food defense

保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。 

2.2 食品防护计划  food defense plan

为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。

2.3 潜规则 undertable rules

特指某些食品从业者为追求不正当商业利益，采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。这种行为虽然是违法的，但在食品行业的一定范围内存在，为从业者所了解，但不为消费者所认知。

2.4 确认 validation

获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。

2.5 验证  verification

通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。

…… …… 余下全文