“舌尖上的中国”有感
最近以来，央视纪录片大剧的“舌尖上的中国2”再次火爆荧屏，凭借它上季火爆的人气和全线飘红的收视率，一经播出就成为广大吃货们所推崇备至的食神圣经，观赏那些令人眼花缭乱垂涎欲滴的各地美食的制作过程，已成为吃货们的视觉和心理上的盛宴。
“民以食为天”。食物，对中国人来说，一直是最重要的。而尝遍天下美食，更是上至帝王将相，下至贩夫走卒所毕生追求的终极理想。中国人对美食的热爱如果说是世界第二，恐怕没人敢说居世界第一，这就是中国饮食文化的魅力。 中国地域广大，历史悠久，一部舌尖上的中国让我们了解到了中国饮食文化的魅力和历史，让我们在了解“南米北面”的饮食差异中更知道了松茸、春笋、冬笋、海参、大闸蟹等山珍海味的做法，在这场视觉的盛宴中满足的不仅是舌尖味蕾的触动，更是对中国民族精神骄傲自豪的回归。
曾几何时，外国饮食文化如同强台风登陆一般冲击中国社会，肯德基、麦当劳等洋快餐店前中国人排起了长龙，韩国料理、韩国烧烤更是小资们的热宠，日本刺身、西方牛排更是中国社会精英才能享受的美食。中国社会文明中最引以为豪的饮食文化收到了严重的冲击，就在这种形式严峻的情况下，央视记录片大剧《舌尖上的中国》强势出击，将中国天南地北的各地风味美食、饮食文化和人文风情在一个个小故事中娓娓道来，通过精湛的近距离摄影技术和色彩鲜明的风光背景，为中国广大的吃货们提供了一场意想不到的饕餮盛宴，让人们在咽着唾沫欣赏中国博大精深的饮食文化时，在无形中增强了中国人的民族精神和民族自豪感，成为爱国教育的一道亮丽风景线和彰显中华文明软实力的一种方式，更成为外国人认识中国文明的一个绝佳的窗口。
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文化一餐
——观《舌尖上的中国》有感
“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。
上下五千年，造就了博大精深的华夏文明，造就了讲究的中国人，也便造就了如同山水画一般充满了文化气息的中华美食。
这一部介绍中国美食文化的纪录片，统共七集，处处充斥着一个又一个让人垂涎三尺的镜头，与满含文艺情节的解说，以如此诱人地诠释着中华美食，也从中渗透着中国人的生活，中国人的习俗，中国人的质朴，与中国人的智慧。
《舌尖上的中国》，与其说是在介绍中国美食，不如更准确地说是在介绍中国的文化，把文化通过味蕾传给大脑。舌尖上舞动的不仅仅是那些或珍贵或平常，或鲜美或回味的食材，更是那令所有中国人为之自豪的文化。中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经达到密不可分的境界。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河??人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
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观《舌尖上的中国》有感
饮食是人类生存与发展的第一需要，没有食物，人类就无法生存。随着岁月的流逝，人类在不同的自然环境下、在满足生存需要的前提下，逐渐形成了颇具地域特色的饮食习惯进而演变成饮食文化。中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
中国是一个很讲究舌尖感受的国度，这首先应该归功于大自然的馈赠，给了中国一个地大物博的物质基础。其次要认识到中国是多民族国家和疆域面积很大的多家，各地区、各民族有着自己的饮食文化和饮食习惯，随着各民族之间的交流，全国各族人民得以品尝到各族美食。
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，俗话说的好：“民以食为天”。《舌尖上的中国》就是讲述了中国人民的饮食方面，不管是在繁华的都市，还是在偏远的小山村，无论是大人、老人，还是小孩都有着同样的追求，那就是对美食的追求。这种追求足以让他们有制作出各式各样舌尖上的美食。
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《舌尖上的中国》读后感
近期阅读了《舌尖上的中国》第1季，细细品味，感觉获益良多。上下五千年，造就了博大精深的华夏文明，造就了讲究的中国人，也便造就了如同山水画一般充满了文化气息的中华美食。
民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。
《舌尖上的中国》让无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不同于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的 “比赛”形式。在本片中，中国美食更多的以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。
中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经达到密不可分的境界。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河??人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
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才下舌头 又上心头
近期，央视一套播出的一部纪录片《舌尖上的中国》在社会上引起了巨大的反响。为什么这样一部选材普通，制作平凡的纪录片能够引起大众的关注，个人认为原因很简单，就是它源于生活，引起观众的共鸣，但又超越生活，引发观众的深思。
滚滚东去的江水，虽然不能逆流而回，但却在东去的途中留了自己的印迹；时间亦是如此，它总是能够找到适合的载体，将岁月的痕迹铭刻于上。中国人的厨房中从来就不缺岁月的痕迹，总是弥漫着各具特色的时间的味道。
在“时间的味道”一集中，各种被时间二次制造出来的食物，都深深的打上了时间的烙印。对于烟熏、风干、糟醉和腌腊等古老的食物保存方式，即使是在拥有多种多样的科技化方式的今天，依然影响着中国人的日常饮食，甚至是影响着中国人的生活和情感。
在观看这一集时，无数的生活片段疯狂的涌入我的脑海：一个夕阳西下的傍晚，提着小竹筐跟随母亲来到门前菜地，摘下一簇簇的青椒、红椒还有豇豆，在水井边洗净之后，投放到厨房中的泡菜坛，这样它们就不会在短时间内腐烂了。坛内还有蒜头、生姜、白萝卜、胡萝卜等等，他们交织在一起，将时间封存在坛中，浸泡出独特的酸味；
又是一个艳阳天，抬头望望天，耀眼的阳光刺得睁不开
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观《舌尖上的中国》随想
从网络上得知《舌尖上的中国》这部纪录片走红的信息后，一直就想静下来看一看。总算在应酬完后，推辞一切的邀请，急速回到家里，打开电脑，泡上一杯清茶，装满一斗烟丝，以一个食品监管者的心态，投入到欣赏之中。看着看着，内心濡动起来，看着看着，心中滑过一丝激灵，看着看着，脑海中闪烁过纪录片之外的一些联想，看着看着，脑海中清晰沁透出一幅“世外桃源”的境像，看着看着，想写点什么的冲动自然而然的产生，尽管幅度辽宽的祖国大地上的各类美食也让老夫垂涎欲滴，然而除了“吃”以外，还让老夫更感受到中华民族更多的文化传承。特别是一个还算尽职的食品监管者，从美食到安全之间，法、情、理的冲撞之中，别有另外一种境界和思考。
所以，看完三集后，老夫情不自禁留下这些随想：
1．质朴----遥远的呼唤。毋庸置疑，纪录片镜头下的那景、那物、那人是经过精心挑选和剪辑才产生的，也许不少场景再不通过记录可能将成为永久的记忆了。即使如此，仍让老夫一直在感受着质朴，那山、那村、那河、那井、那一串又串的美食，凸显的就是中华民族独有特色的善良和纯朴的经典。这一切都勾起老乡对过去的一种回忆，那种本原的、古色的、人与自然也在争斗但能够安然相处的那份憩静，那种由内而外的舒畅笑容，那种虽经日晒后红扑扑却是健康的脸蛋（哪像如今靠粉、靠霜制造出来的一种病态般惨白）??，与片中那些场景相比，与片中窜起的故事相论，现实的社会，缺少的就是中华民族瑰宝之一的质朴——那种天真自然，那种心无旁念，那份任生命纵横往来的气度。尽管一部纪录片不能告诉我们全部，他只是采掘了其中的一部分，有的甚至面临失传。不过，这些已经够了，因为，她给我们传递出一个非常伟大的信号，中华民族应该到了也是必须做的，文化传承如何回归的思考，那就是还我-----质朴。
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观《舌尖上的中国》有感
衣、食、住、行从古至今都是人生于世所不可或缺的，而其中食更是四中之最。俗语有言：“民以食为天。”任你是王侯将相子、凤子龙孙，都和普通人一样要解决果腹问题。所以，几千年来人类的发展史同时也是一部食物的演进史。而随着《舌尖上的中国》的热播，引起了国人对吃的重新审视。作为吃货的一员，我也不可避免的看起这个节目，正所谓人之视物必有所思，乃有感，这就难免向泛酸几句。
且不论节目中的内容是如何精彩，单是充满了文学气息与诗意的旁白就足以勾起观众们的馋虫急于一探究竟，加之从山货到海鲜，从正餐到小吃，从餐厅到民间厨房，每一道美食都充满了浓浓的生活气息，使得观众兴趣盎然而不会乏味，即便是碎碎念着“君子远庖厨”的大儒们都会忍不住食指大动，更遑论那些最爱口腹之欲的老饕了。
我喜欢《舌尖上的中国》，其实并不是因为节目里的饭菜是何种诱人，各种食材是何其难得，烹调的技术是何等高超。而是因为这个节目一直在关注着，讲述着，试图挽救着，亦或是帮助传承着，这种精神从《舌尖1》就开始有所体现，在《舌尖2》里面更是从大处到细节都在努力去做到。
从古老的农耕文明，到狂飙突进的现代入侵；从谋生活的不易，到珍惜点滴的幸福；从古往今来的变迁，到薪火相传的罔替。
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读书心得
《舌尖上的中国》
《舌尖上的中国》主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。 《舌尖上的中国》一共分为七集：自然的馈赠，主食的故事，转化的灵感，时间的味道，厨房的秘密，五味的调和，我们的田野。
《自然的馈赠》展现了中国丰富的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度导致了自然环境的巨大差异，因而带给人们的是截然不同的生活方式以及饮食习惯，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。本集介绍的有松茸，冬笋，诺顿火腿，藕。冬笋和藕我是见过吃过的，尤其是藕，身在湖北，必然是常吃的，食堂冬天还常有排骨藕汤，不过我比较喜欢藕夹。说起松茸我是见也没见过，看到藏民们在原始深林采集松茸特有一种跃跃欲试的感觉。诺顿火腿则是让我感到惊叹，竟然要腌3年，能把肉保存三年已是不易，他们竟能让三年后的肉成为一道美食，简直就是技术活。今天当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。
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