7月x日-7月x日参加了公司举行的餐饮酒店单点突破培训以及山西运城市场发展

过程的交流，令我学习到了一些新的知识，认识到全新的概念，感悟到了一些平时忽略的细

节。这次培训使我受益匪浅，表面上看有点零散、不系统，但细想起来，所讲到的点点滴都

是我们生活和工作中的方方面面 。

通过培训，学习到了一些新的营销知识，懂得了在实践中要根据市场的实际情况制定有

效的市场计划。在自然科学与技术科学领域，可以采取“拿来主义”把国际上最先进成果拿

来为我所用，但在市场营销方面，不能把国外的一套体系拿过来死板硬套，必须结合国情，

社会，地理，消费者，企业情况以及该地市场情况，加以融会贯通找出适合自己市场营销的

方法。

下面仅就我参加公司餐饮酒店培训学习后，结合自己的工作实际和一些和一些思考，谈谈

对如何做好自己的本职工作的几点粗浅认识，以便共同学习和交流，为以后更好的进步做铺

垫。

一 ；策划合理，准备充分，把握机会，不打无准备仗

“凡事预则立，不预则不立”。任何一件重要事情的事情，都需要做必要的准备和周密

的策划，以确保能够达到预期的目标。销售是一项复杂的一项工作，要使得销售成功，它需

要销售人员做必要的准备。

准备工作的主旨，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客户的工作具有较强的针对性，

能够有计划有步骤地展开，避免失误，争取主动高效完成销售。

1；物质准备

物质准备工作做的好，可以让客户感到销售人员的诚意，可以帮助销售人员树立良好的

洽谈形象，形成友好，和谐，宽松的洽谈气氛。物质方面的准备，首先销售人员，要对酒店

有清楚的了解，要知道这个单店的生意好坏，有多少服务员，谁是大堂经理，谁是领班的，

谁是老板，以及该店的本竟品的销售情况，要做精准的市场调查，才能和酒店老板沟通好，

为你下一步工作做基础。其次，销售人员应根据访问目的准备随身必要的客户资料，样品，

合同纸，笔记本，笔等等。

2;增强自信，对于销售人员取得成功至关重要。因此，在谈店时要做好充分的前期工作，

可以使自己信心十足，销售做起来从容不迫，言语举止得当，容易取得客户信任。

3，销售人员要做到知己，才能提高销售的成功率。就是要明白自己要做什麽，知道公

司的方向，公司的生产，经营，等等，才能和客户谈成功。

二；有准备就是有预谋、有计划的切入终端，目的是保障产品“一炮打响”， 并为未来

结构的调整和费用的高效买下重要的伏笔

1，首要：在终端老板已经用费用“摆平”的情况下，第二位的关键人是谁？首要：在终

端老板已经用费用“摆平”的情况下，第二位的关键人是谁？因此，在访店的时候，要了解信

息，和第二位人做好关系，平时去访店时可以带点小礼品，什麽礼物的。

2：首期投放几个PG？固定2个+浮动1个。PG的籍贯！在和老板谈好时，放一个或

两个促销员，目的可以向 消费者介绍产品，监督店的销量。

3 ：产品采取什么样的宣传方式：冰柜、堆头、POP；产品售价如何 体现；广告

制作。这都需要做一个计划，要做到临危不乱。

4 入场当日，按协议规定清楚部分竞品 。要么就把竞品收走，就是不让它在酒店出现。

5，入场快速提量相关活动要展开

6，提前考虑备案，如果销售遇到阻力，含终端，消费者二个方面，怎么半?就需要做好

准备计划。

三，在工作中学习别人的长处，提高自己，

运城的沈经理在介绍自己市场的时候，就讲青岛啤酒在那边做市场时，它的展示做的非常好，这方面就值得我们学习。

通过这次培训使我认识到在以后的工作中，做什麽事情都要有计划步骤，这样才能把工作做好，以后我会努力学习，争取做出成绩。

 

第二篇：餐饮部培训心得

20xx年x月x日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。

一、熟悉餐厅环境。天缘酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有天山缘中餐厅（有阿勒泰、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、乌鲁木齐、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台）、西域缘清餐厅（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台）、良缘西餐厅。二楼设有大型天缘宴会厅、友缘多功能厅、天缘包厢（天之缘VIP包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个）及各种类型的会议室4个（会议一可容纳24人，会议二可容纳30人，会议三可容纳24人，会议五可容纳16人）。地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮

二、餐厅技能训练。在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能(托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等

三、熟悉菜品和酒水。了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方

法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。

五、心得看法：

1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

2、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。

3、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员

工和企业都更成功。

10、 每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

六、总结：餐饮部3个月的培训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。

二〇20xx年x月x日日

 

第三篇：餐饮培训心得

餐饮培训心得

在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作 了详细的规定。

通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员，更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。

如果我们每个人都能遵守员工守则，认认真真的完成我们自己的本职工作，注意节约，避免浪费，团结一心。我们的餐厅不仅服务工作会做的很好，而且我们的效益也会不断提高。

通过培训， 我明白了一个道理，要想成为一名优秀的服务人员，首先要做到：从我做起，从小事做起!