1公共营养师培训计划编制

? （1）制定培训目标，参照国家职业标准， 不同等级有不同目标。

? （2）确定培训时间，参照国家职业标准， 培训时间多于国家的最低要求。

? （3）根据需要设置课程，并安排好学时。

? （4）确定教学方式，除讲课外，最好有动手实习 机会。

? （5） 确定考评方式，至少包括理论考核和技能 考核两部分。

2举办营养师培训班 的准备工作

? 1、 按办班计划印发办班通知；

? 2、发放各种资料，包括报名登记表、课程 安排表、作息时间表、教材或讲义；

? 3、落实授课老师，提出授课要求；

? 4、确定教学管理人员，准备教学场地及教 辅设备；

? 5、落实预算经费。

3营养师培训应做的准备工作

? 1．制定授课计划。

? 2．了解授课对象。

? 3．熟悉授课内容，备好课，并进行预讲。 ? 4．设计授课程序，准备好授课教具。

? 5．控制好课堂秩序，多举例、多互动，活 跃课堂气氛。

4营养师培训常用的教学方法

? 1．课堂讲授法：要做好授课准备，讲课条理要清 楚、逻辑性要强，熟练掌握讲课技巧。

? 2．参与式教学法，让学员多参与，提高学习效率。? 3．案例教学法，通过对典型案例的讨论分析、归 纳总结，提高学员的思维能力。

? 4．示教法，包括原理的示教、操作技能的示教。 ? 5．实习法，学员到营养机构实习，可显著提高其 实际工作的能力。

5营养师教学组织管理工作

? 1．合理组织好教学工作。

? 2．精选教师，详细交代教学要求。

? 3．随时听课，掌握教学效果。

? 4．及时反馈有关建议，以备改进。

1

? 5．课终评价，对教学效果、组织者和老师

进行评价。

6案例教学法的基本特点

? 目的性和客观性，通过对案例的分析讨论，提升学员的应用能力。 ? 综合性：综合应用所学知识。

? 启发性：提高学员独立思考能力。

? 主体性和实践性，学到解决实际问题的能力。

? 动态性和多元性，可增加互动、广开思路。

2

 

第二篇：编制培训计划

连 锁 实 训 报 告 书 小组成员：华晓敏、孟琪、蓝惠、李燕青、陈佳静、黄炜、卢金山、李基彪、李鸿武、周洪运

目录

业态类型、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

目的、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

培训计划、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

收银业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

理货业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2

商品销售业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2

商品陈设业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3

仓储管理业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3

团队协作、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4

门店安全、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4

培训评估、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5

培训预算、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5

总结、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5

全国性连锁食品超市

编制培训计划

教育与培训的差别在于，教育必定落后实践四到五年，教育是必然经过反复的总结与提炼的理论成果，教育是系统的，企业永远不能指望通过传统教育方法解决现实中遇到的新问题。

培训是一种短期行为，培训的优点可以在理论尚未形成之前，借鉴经验、实际案例分析，从实践中寻找一些解决方法。

培训的目的，在于转变观念、拓展知识、提高技能。培训可以在短期内有效的帮助企业，帮助学员找到有效的解决方法。

一、连锁食品超市业态类型：

是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。

二、目的：

由于市场竞争的加剧，企业开始重视对员工的技能培训质量，一些专业的人才更多地需要从企业内部发现和培养，企业员工培训的重性越来越显现，也越来越被企业的领导者所认识。加之企业培训机构和企业培训市场的成熟发展，拥有良好企业员工培训体制的企业，无论从企业的竞争力还是从企业的效益上都得到有效提高。企业通过培训，使职工能保持相互依存、彼此信赖、相互帮助、和谐相处，增加企业文化的凝聚力，进而提高工作质量和工作效率。

三、培训计划：

连锁食品超市年度培训一共是两部分别为分职前培训和在职培训，职工具有流动性怎样保证商店能够保证优质的服务呢？这就需要我们在招录的新员工中进行短期的职前培训，使新员工能很快的进入工作状态中。社会在发展消费者的需求也在不断增加，如何在激烈的竞争潮流中保证商店的优质服务和技术创新呢？这就要求我们要不断的给职工进行有计划的在职培训，以保证商店的竞争力。

四、收银业务：

收银这个岗位比较重要如何能使顾客快速结账又能保证不出错呢？所以职前培训和在职培训非常重要，食品超市培训包含以下几点：

1、掌握收银工作必备的财务、电脑知识。

2、熟练掌握收银各环节及相关制度。

3、熟练使用各种收银设备，保证收银工作质量。

4、文明、礼貌地对待顾客。

5、具备识别假钞和鉴别支票的能力。

6、准确地收银，确保不出差错。

7、高效工作，尽量减少顾客排队时间。

8、熟悉商品分类和商品价格。

9、为顾客分类包装商品。

10、当班收入按规定时间及时上交。

11、对当天不过机商品及时通知相应柜组，监督在电脑修改或重新录入。

12、将当天收银台附近的零散商品放回货架原处。

13、保养好各种收银设备。

14、负责打扫收银台附近卫生。

操作流程中其他需注意的事项：

1．食品超市内已经特价或开过优惠单的商品不能使用贵宾卡和会员卡销售。

2．特价商品的种类将会由商场根据变化及时通知。收银员在收银时要注意核对。

五、理货业务：

怎样做好一个超市理货员，超市中的理货员看似工作较简单、普通，但他们是与顾客接触最直接人。他们的一举一动、一言一行无不体现着超市的整体服务质量和服务水平，他们的素质好与差，将直接影响到公司的生意和声誉，所以只有不断地提高理货员的素质和业务能力，才能使我们的超市在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此员工的基础知识培训非常重要。培训内容包括以下几点：

1、理货员的工作职责和日常完成本职工作的要点

2、理货员有对商品进行验收和为顾客提供退货服务的工作职责，

3、对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责，检查商品有无条形码， 4、有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列（包括补货）的工作职责。

5、有对顾客的咨询导购提供服务的工作职责。

6、有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。

7、分清整理好工作中的各种关系：

8、在工作中如发现以下问题应及时上报:

9、商品陈列管理要规范化。

10、在理货过程中发现货架缺货要及时补货或者上报领导

11、整库/库存/盘点

12、理货员工作中发现问题应及时上报

六、商品销售业务：

商品销售业务培训包括产品、推广两个方面。

产品的培训包括以下几个方面：产品的品牌、产品的价格、产品的概念、产品的包装、产品的服务等方面的内容，我们的企业要拿这些内容和消费者的需求进行对接，让消费者感受到你产品和它的需求之间的联系。

其次要谈的是推广方面的培训，推广培训是第二个大的内容，因为，你把产品包装好了之后，要解决的问题就是把这个产品如何介绍给消费者的问题。 销售培训更多的是站在企业的立场，如何把产品卖出去的实战型的培训，销售培训的目标是通过提高销售人员的个人绩效来达成企业的销售业绩，除此之外别无所求。因此企业的销售培训工作要始终以企业的业务发展和企业赢利为目的，要强调培训的目的性，要注重研究现状和需求，眼睛盯着业绩和发展，把注意力放到

可以通过培训解决的问题上。要明确划分培训的种类和层次，研究不同培训对象的特点和特殊需求，在内容和方法的选择上做到恰如其分。

七、商品陈设业务：

培训有两个要点分别为商品陈列和商品陈列的原则

（1）商品陈列

商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果，刺激顾客购买，提高门店形象。

超市的顾客是附近的居民,如何使固定顾客从基本购买→一般购买→流行购买;然后从就近购买→刺激购买→反复购买..就需做好商品陈列工作,使超市的商品陈列艺术,真正转化成为艺术销售.

商品陈列必须根据季节性商品、促销商品、畅销商品、毛利率高低特性，采用有效合理的陈列方法和根据多种商品陈列的原则进行陈列。分别有：落地整齐陈列法、端头陈列法、端头陈列法、岛式陈列法、突出陈列法、悬挂陈列法、关连陈列法、比较陈列法、活面陈列法、死面陈列法，

（2）陈列的原则

1、 显而易见的原则

2、 让顾客伸手可取的原则

3、 货架要满陈列的原则

4、 商品所在位置很容易判断的原则

5、 商品陈列先进先出的原则（前进梯状原则）

6、 商品陈列的关连性原则

7、同类商品纵向（垂直）陈列的原则

8、 陈列商品要与上隔板间应有3-5厘米的空隙，让顾客的手容易伸入

八、仓储管理业务：

仓库管理就是对仓储货物的收发、结存等活动的有效控制，其目的是为企业保证仓储货物的完好无损，确保生产经营活动的正常进行，并在此基础上对各类货物的活动状况进行分类记录，以明确的图表方式表达仓库货物在数量、品质的状况，以及目前所在的地理位置、部门、订单归属和仓储分散程度等情况的综合管理形式。培训内容如下：

1、依据采购订单点收商品，并按仓库管理制度检查数量。

2、将验好的商品按制定位置给予存放。

3、存放场所应整理、整顿、清洁，符合5S要求，防止商品品质发生变异。

4、依据商品清单限额、准确、快速的配备与发放商品。

5、商品出入库记录与定期盘点。

6不合格产品要定期处理。

7、实现配送商品的高效率和快速反应。

储存注意事项

1、避免使用潮湿的地方做仓库，尽量用卡板垫底

2、防火、防盗、防水等防护措施应考虑周到

3、货物防压措施要做好，地面负荷不可超过

4、保证消防通道的畅通，通道不可以堆放物品

5、良好的照明

6、商品放置要整齐、平稳

7、依分区及编号顺序排放

8、商品标志朝外

9、保持整齐、清洁、按5S要求维护

仓库储存原则，防火、防水、防压定点、定位、定量先进先出。

九、团队协作：

培训内容重点讲解关于团队的精神定义、让大家更好的学习团队的重要性。帮助大家来有效融入团队、提高工作绩效，通过团队管理培训来创造一个属于自己的团队，让大家更好的属于其中一份子，真正做到团结一致。培训内容如下：

1、为什么要使用团队

2、决定团队凝聚力的因素

3、树立共同目标 4、建立绩效评估与激励体系

综合目前有效的团队协作培训种类，大致可以分为"传统培训""户外拓展""室内拓展"三种类型，两种培训各有针对的人群，各有特点，企业可以根据自身情况进行选择

十、门店安全：

安全管理指的是：在意外时间尚未发生前，极力预防门店内各种可见的或潜在的危险，以降低门店的财务损失，确保员工、顾客及相关人员的人身安全。一般的安全管理项目包括：防抢、防盗、防意外、防火、停水以及停电意外事故处理等，种类繁多各项目又分为预防措施与应变措施。门店安全管理培训分为三部分：门店现场管理、食品卫生安全管理、常规救治的常识

（1）门店现场管理

1、强化贵重、重要物品交接

2、信息安全管理

3、防盗防抢防火检查

4、安全责任人手机24小时开机

（2）食品卫生安全管理：

1、食品卫生是确保食品的安全和适合性，而在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施；食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和食用时，不会使消费者受害的一种担保。

2、做好日常卫生，要严格要求卫生守则，不能把两个或两个以上放一起会产生自然反应或化学反应的食品放在一起。

3、了解一些日常食品出现的问题：如：食物中毒的症状：肚痛、胃痛、腹泻、呕吐、头晕、发烧等。学会一些简单的处理方法。

4、食品的清洁一定要使用正确的方法和安全的清洁剂，以保证食品的安全和卫生

（3）常规救治的常识

1、如何逃生。

2、发生纠纷。

3.内部矛盾或难以解决问题。

十一、培训评估：

评估方式分别有笔试考核、实际操作考核、口头式问答考核、培训考核评分、月度考核、季度考核、年度考核等

十二、培训预算：

根据每一次考核的内容、方式交由财务部进行统一预算并上交总部审核。培训预算应根据确实需要合情、合理、合法等原则进行。

十三、总结

定期开展培训可以有效的帮助员工认识群体作用，增进对集体的意识与责任心，可以克服惰性心理，改进工作方法，提高领导能力，树立互相配合，互相支持的团队协作精神和集体意识，有助于企业的长期稳定地发展。