心意冰淇淋创业计划书


名称：心意冰淇淋店

主策划：王延龙

主编: 王延龙、杨斌

组员姓名：张军、闫俊霖、王晓峰、孟许鹏、陈玉涛、朱建平

班级：计算机与信息工程学院 09级计算机应用（1）班

日期：20##-5-9

营销创业计划书

   --------心意冰淇淋店

一、目  录

一、项目描述

（一）创业团队宗旨

（二）创业团队主要业务

（三）创业团队发展战略目标

二、产品和服务

三、市场分析

 (一)冰淇淋市场供求分析

 (二)竞争对手分析

 (三)创业团队SWOT分析

 (四)冰淇淋行业发展趋势分析

四、营销策略及实施计划

（一）营销策略

（二）实施计划

五、组织管理概要

（一）创业团队的核心成员

（二）团队核心成员介绍

（三）团队管理理念

（四）公司管理

（五）创业团队的松散成员

六、市场风险

（一）内部管理风险

（二）原料资源风险

（三）冷藏风险

（四）投资风险

（五）广告促销风险

七、资金需要

（一）第一年投入

（二）资金来源

八、财务计划

（一）第一年主营业务利润表

（二）第一年管理费用表

（三）第一年营业费用表

（四）第一年利润表

（五）四年利润表

九、风险因素及其对策

十、附录冰淇淋产品介绍

一、项目描述

（一）创业团队宗旨

创业团队----心意冰淇淋店的宗旨为每一个学生提供瞬间即成，绿色时尚，色、香、味俱佳 的冰淇淋，满足广大青年朋友时尚、美味、休闲的消费心理。同时运用全新的营销模式，全方位多品种加之优美的环境，使消费者在消费的同时得到享受。争取给大 家带来不同的四季味觉享受。

（二）创业团队主要业务

心意冰淇淋店第一年的业务主要是做向新乡学院学生提供各种各样的冰淇淋的零售服务，第二、三年在做冰淇淋的同时把产品服务逐步发展多元化，比如各种风味小吃，在做大做强的基础上，争取使自己的主打产品更加专业。

针对我们将要在新乡上市的冰淇淋产业，我们拥有强势的品牌形象，浓郁的文化氛围，准确的市场定位，规范的国际运作模式，我们将采用有极具特色的专业人才，紧贴国内外的潮流，致力于新鲜，健康，阳光的饮食文化推广，时间，前卫，运动，天然饮食，贴近百姓生活，投资小，回报快，成本低，获得高的终端经营理念，货源足，原料低廉。

（三）创业团队发展战略目标

心意冰淇淋店第一年的战略目标是依托南新乡学院综合优势创业，实现盈利，奠定好团队创业的良好基础；第二、三年拓宽业务经营范围，逐步壮大自身综合实力，并在大厂附近力设立两家分店，同时争取有较好的投资回报，并在所在地区建立良好的公司形象和品牌。

二、产品和服务

现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主 体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同。所以依据这一点和新乡学院目标顾客特点，我们特意挑选经营符合广大青年普遍喜欢的类型：硬式冰淇淋，该种冰淇淋采用鲜牛奶、鲜奶油、鲜水果及鲜乳脂按照一定配比生产而成，纯绿色 原料；采用先进的流水生产线，全自动生产，封装和保存及运输完全是在零下25度进行，并且采用独立包装流通，是完美的绿色卫生产品；另外硬质冰淇淋具有独 特的口味和口感、风格新颖是一种高品质生活的象征。

我们提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋，现酿酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列，DIY所有 系列。我们所提供的DIY不仅仅是各种冰淇淋系列，我们的DIY主要指是我们所提供一种服务，即在比较空暇的时间我们心意店会针对新乡学院顾客开展一些现 场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。

随着新乡的饮食文化紧跟各方互相影响，并且现行的饮食文化差异将会得到改善，消费者和市场的逐渐成熟，冰淇淋将以其营养，绿色，健康而成为消费者必不可少的休闲食品。加之，当下天气渐热，止渴解暑，也是冰淇淋必不可少之功效。

之所以我们要在新乡地界建立心意冰淇淋产销模式，从多方面考虑，自古民以食为天!"食"在当今早已被提升到新的高度，不再是勉强的填饱肚皮，"食"的理性化，精细化，品位化是"现代饮食文化"发展的一种趋势，和西餐，咖啡一样，冰淇淋已经成为时尚的新宠，倍受现代饮食男女的追捧，我们心意冰淇淋消费将从简单防暑降温的夏季冷饮口转向四季皆宜不受限制的休闲饮食享受，心意是一个大众消费品，拥有着一个庞大的市场，利润丰厚，潜力惊人，引得无数商家竟折腰。

我们将要上市的心意冰淇淋新品一般有以下几种大类别，包括优格鲜果冰淇淋、动漫冰棍冰淇淋、彩虹夹心冰淇淋、土耳其魔术冰淇淋、三明治冰淇淋、瀑布冰淇淋、爱旋风冰淇淋、布拉吉冰淇淋、丝绵冰淇淋、炫舞百变冰淇淋，无论在工艺造型，还是口感、创意方面都有很大突破。

我们心意店所提供的冰淇淋简约、时尚、浪漫、美味，是蓝领白领(新乡学院老师等工作人员)、青年学生、时尚男女情侣极力推崇的新生活主张。我们新乡学院冰淇淋店的目标争取为顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。

三、市场分析

(一)冰淇淋市场供求分析

1、国内冰淇淋市场供求情况

冰淇淋，一个给人无限奇妙感觉的清凉美味食品。它起源于中国古代宫廷皇室，兴起于浪漫亚平宁半岛之意大利，盛行于欧美大陆，风靡世界。

国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。冰淇淋销 售领域从20##年开始成为了小本创业领域中的热门行业。近年来，冰淇淋的产量稳步增高。近三年，我国冰淇淋产量保持在120万吨左右，预计今年冰淇淋的 产量可完成140万吨。据国家商务部信息反馈，我国 20## 年的冰淇淋消费额已经超过了 800 亿元之多！今年1至4月，冰淇淋的生产比去年同期平均增长了30％以上，最高达50％，市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节 的休闲享受。另外冰淇淋的消费量每年都在疯长，据统计，美国近年的人均冰淇淋消费已经达到 23 公斤。弹丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消费也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亚 7 公斤。投身中国冰淇淋市场，经济危机中彰显亮点。据零点公司对北京、上海、广州三市656户家庭的电话调查表明，在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比 例为55。6%，在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰淇淋的比例高达78.3%，最难抵挡冰淇淋的诱惑的群体为女性。所以犹太人说：要想发财，就盯住女 人，儿童和嘴！

2、新乡冰淇淋市场供求情况

冰淇淋店在国外早已遍地开花，但在中国却是方兴未艾，新乡除了市区数量相对多一点外，其他的地 区冰淇淋的数量并不是很多，比如六合大厂这边虽然比较繁荣，但冰淇淋店并不是很多，只有寥寥几家，而在新乡学院周围的只有一家和乐雪，并且它所经营的冰淇淋品 种相对比较单少。以及其处于相对偏僻的地方。所以说，面对新乡学院以及周围居民这样一个巨大的市场，我们组建创意冰淇淋点，彻底改变传统冰淇淋花式少，口感 差，品种单一，无新意，毫无卖点，创造出健康趣味冰淇淋，顾客吃冰淇淋，情侣做冰淇淋，并给广大客户营造浪漫温馨的环境。

虽然我们心意冰淇淋是个小产品，但在新乡却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰。经过多年的杀伐征战，鲸吞蚕食，就拿胖东来、新步行街一带市场已经被几大巨头和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等分割把持，剩下的小品牌寥寥可数，在夹缝中苟延残喘，生存岌岌可危，随时可能不复存在，灰飞湮灭。以郑州市场为例，1995年还有200多家冷饮企业，其竞争之激烈可想而知。相同的过程，相同的竞争结果又一次在冰淇淋市场上演，冰淇淋行业的进入门槛已经不是中小企业所能跨越的了。

通过简单的调查后，我们发现，任何的快速消费品都是个惊人的大生意，冰琪琳也不例外，每年全球有1400亿人民币的销售额。而中国的冰琪淋市场的增长速度非常快，目前人均消费量是两升（相当于25到30支的冰琪琳），未来20年期望成长到6升，中国将会成为世界上最大的冰琪淋消费国，所以众多的食品巨头不惜投入巨资来争夺中国市场。市场上冷饮品牌众多，竞争激烈，同时新的品牌不断面世，营销花样层出不穷，让人眼花缭乱。除了品牌、口味外，价格已经成为商家竞争的主要方式。在冰激凌市场日益细分化的竞争领域，销售环节的作用越发重要。厂家锁定的消费群不同，销售渠道已成为冰激凌企业竞争的又一“战场”，渠道之争开始浮出水面，竞争的战场不断转移和变换，已经进入全面竞争阶段。

在各巨头的炒做下，随着消费者和市场的成熟，现在人们吃冰琪淋，已经成了一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心，各个品牌都在宣扬快乐和享受的品牌价值。而冰淇淋并非必需品，做冰淇淋不是根据百姓需要多少来做，如何贴近消费情感和消费心理，利用为消费者增加附加值这一途径来做将成为决定市场胜负的关键。

可能问题预测，得不到加盟总部支持，市场接受情况不如预计。同行竟争，预算不够。

 (二)竞争对手分析

1、品种和创意优势

在新乡学院附近我们唯一的竞争对手就是和乐雪，和乐雪在产品上按照顾客是否带走主要分为普通筒状冰 淇淋和杯状冰淇淋，普通筒状品种十分单一，只有巧克力味和香草味，价格相对比较便宜，2元一个，便与顾客携带；杯状冰淇淋主要有各种各样的水果味，比如菠 萝、草莓、苹果、樱桃冰淇淋、可乐香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴风雪冰淇淋等十几个品种。另外，在制作方面，和乐雪的工作效率不高；在产品方面，和乐雪缺少品种和创意，没有抓住现今年轻人DIY心理。

2、新口感止渴模式的优势

          从事于冰淇淋行业，低档产品售价低，如果再算上企业的其他费用，就毫无利润可言，直接进入亏损。在生产原料中，鲜牛奶的价格最高，如过去掉不用企业的利润就有保障了，能不能不用呢？不用牛奶还叫冰淇淋吗？那不就成了80年代流行而现在早已消失的冰棍了吗。现在冰淇淋的口味已经变的异常丰富，成为一种重要的市场竞争手段，这种与潮流背道而驰的口味，消费者能接受吗？

         个人能感觉现在冰淇淋虽好吃，可在夏天也越来越不解渴，还油腻腻的。在炎炎夏日吃冰淇淋不就是为了解渴吗，可现在市场上的冰淇淋却越吃越渴，多年的竞争已经进入了误区，不但改变了消费者的消费观念和口味，也把企业自己导入了歧途，忘却了营销的目的就是满足消费者原始需求，这种偏离实际上创造了一个新的市场，反而把冰淇淋最原始的市场与功能——解渴给遗忘了，最原始的市场却形成了市场的空白，成了新的机会所在。

经过分析我们还发现，冰淇淋不解渴、油腻就好似因为原料中奶油的存在，如果去掉它，我们的一切问题就迎刃而解了，新品成本降低（生产成本可以降为0，1元），功能明确单一——解渴，凉爽，明确了这几点，我们心意产品要求精益求精，与市场竞品诉求点截然不同，形象个性鲜明，过口不忘。 一石二鸟，何乐不为啊！

(三)创业团队SWOT分析

1、创业团队的优势（S）:

  生产制作的冰淇淋产品品种多，而且创意性也比较多，价格上优惠，店铺在学院内同学们购买方便。另外最大的优势就是我们为顾客提供现场试做、Show themselves! 的机会。

2、创业团队的劣势(W)：

    做为初始创业冰淇淋店者，很难把握目标市场即很难把握我们的顾客群，另外在购买机器原料方面的渠道方面经验会略有不足。

3、创业团队的机会(O)：

学院鼓励我们自主创业，我们的冰淇淋店在学院独一无二，学院学生多冰淇淋店市场比较大，且是到消费群。

4、创业团队的威胁(T)：

我们的竞争者主要是学院报亭冷饮、校外和乐雪。学院愿意租给我们的店铺地点不知道是不是很好，能不能有利于我们团队更好的取得创业目标。冰淇淋有点具有季节性。

(四)冰淇淋行业发展趋势分析

1、新乡学院冰淇淋市场分析

经我们对新乡学院进行市场问卷调查得出：校园内有80%的学生夏天会吃吃冷饮，在这些人当中有 70%～80%的人每天会吃2～3次的冷饮，其中女同学占到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷饮中大约有67%会选择冰淇淋，但其中80%的同学不愿 意为了冰淇淋而跑出去购买，但其中不乏冰淇淋爱好者，如果新乡学院有冰淇淋店他们中大约95% 的人愿意在校内购买（其中女生居多）。另外，有52%的人会选择中高档的冰淇淋系列（价格在3～10元不等），有30%的人会选择低档的冰淇淋系列（价格 在1.5～2.5元不等），剩余的人会选择高档的冰淇淋系列（10～20元不等），在SHOW活动的调查中有90%的人愿意想试一下。

经过调查我们初步发觉新乡学院的冰淇淋市场是巨大的，值得我们去挖掘，我们大致对新乡学院冰淇淋市场进行估算一下市场预测走势情况如下：     从图上发现，第两年冰淇淋的市场发展趋势很是走高，往后的几年的发展趋势仍然很好，价格方面受影响不是很大，所以说冰淇淋行业不错。

2、新乡学院冰淇淋行业产品市场发展趋势

由于冰淇淋有点带有季节性，所以前期我们走的就是专业冰淇淋道路，中后期我们新乡学院店开始走产品多元化道路，在冰淇淋的基础上，还经营各种风味小吃、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐、面包等，从而在原有的基础上，壮大自己。

四、营销策略及实施计划

首先对于我们的企业如果想要达到预期的销售收入，我们是很有信心的，因为我们的产品是目前市场上来看，是很受年轻朋友们的热爱，所以市场的潜力很大，特别是我们所针对的人群是定向的年轻人群，包括新乡的初中、中学、大学的在校的学生。

目前据观察，对于初中、中学甚至大学这样的学校，一般很少有大点的专业性强的冰淇凌商家在其附近经营。很多都是小的卖家，雪糕的品种不够多，口味不够个性，环境不够好，所以我们的市场竞争优势非常的强。

（一）营销策略

我们的产品竞争核心是要在品种上以及口味还有样式上有个性化的设计，让学生们能够享受到更好的产品。除了在产品上要做到极致，另外就是附加增值服务，为学生们特别是情侣提供一个可以供他们很好的交流的场所。我们是以学校附近为基地，以中型的店面来向学生提供良好的享受冰淇凌的环境。

我们的营销理念是为客户提供最爽口的产品，为客户提供最舒适的环境，为客户提供最好的服务！

我们会在每所学校都招一个代理商去经营我们的心意产品和服务。我们会以口碑营销的方式，把目标人群进一步的扩大，比如如果学校是离市区比较近的话，那么那些认为我们产品好的学生客户会带着自己的亲戚朋友来光临我们的实体店，然后这一批新客户又会去宣传我们的产品和服务，这样不断的口碑营销，最后爆破，我们的客户就会大大的增加。

对于现在的客户，我们会经常性的搞一些促销活动，抽奖活动，以及其他的赠送礼品活动等，来吸引客户的经常性光顾。

对于学校的市场宣传，我们会安排人员以宣传单的形式发放，以名片的形式进行发放，最好是把学校的学生发个遍，同时我们会在学校得明显的位置挂上我们的条幅以及广告招牌，在广告栏处贴上我们的大型海报。适当的时候以学校的广播来进行宣传。在学校组织活动的时候，可以以赞助的方式来宣传我们的品牌。这样总的来说，因为客户大多是学生的缘故，所以很好宣传，所以广告费并不大。

1、产品定位策略：

冰淇淋市场定位跟目标顾客群的年龄、性别、口味、顾客消费心理及文化背景相关。

年 龄定位：主要顾客群的年龄分布在18岁——35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。18岁——24岁(主要目标市场)的学生对价格便 宜、新奇特的冰淇淋感受好；24岁——35岁的人群(主要是老师以及其他工作人员)对口感较好，但价格在20元以内的冰淇淋感受好；

性别定位：由于主要顾客群中女性顾客（女学生和老师）占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群；所以这一块主攻学生;蓝莓、香草口味,比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者,因此这一块主攻老师等脑力工作者.

价格定位：

我们的价格会在几元到几十元的单价之间浮动。因为我们产品的个性，样式丰富多彩，口味与众不同，另外加上我们优秀的服务质量和良好的氛围提供，所以我们的产品相对于其他的普通冰淇凌的价格要相对高一些，但是据调查，还是有很多的客户喜欢这样的氛围，这样的服务，这样的产品，因为这是一个可以供大家交流感情的场所。很让人舒服。

我们产品的成本非常的低，虽然需要设备和技术，但是这些我们都可以找别人来赞助，所以总的来说投资不大，利润收回的速度很快，成本应该在几毛钱到1元钱之间，所以利润还是非常大的。

夏季的时候，人们对冷饮的需求量非常的大，所以我们的销量也会很高，我的产品不会出现堆积的情况，我们的产品都是即时生产，即时销售出去。所以不会有压货的风险，资金的风险。我们的实体店需要的人员不是很多，大概二三个就够了，所以员工的开销也不大。

消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋 的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、大学生个人会选择中低档的冰淇淋；大学生情侣、白领老师会选择中高档冰淇淋； 高收入人群会选择高档冰淇淋.

目标顾客定位：

 

2、创意冰淇淋店的发展战略

（1）起步阶段.心意冰淇淋店第一年的发展策略主要做各种冰淇淋的零售,依托新乡学院更好利用人力资源,实现赢利.

（2）发展阶段. 心意冰淇淋店第二年发展策略是在发展好冰淇淋项目的同时,走多元化道路,并在大厂地区设立两处分店.

（3）回报阶段.利用新乡学院人力资源优势,积极做好组织管理,把握资金投入的风险性动态,控制好资金的正常运转.

3、产品策略

在产品策略上，我们主要采用产品系列组合策略，因为这样有利于消费者判断、认知。我们主要采用的产品系列组合如下

浪漫系列 ：以浪漫色彩为主，制作卡通动漫白雪公主与白马王子等等图案。主要目标顾客是大学生情侣。

     DIY系列 ：我们提供机器及原材料，消费者在我们师傅的指导下，自己动手做自己喜欢的属于自己个性的冰淇淋。

现酿酸奶系列：冰粥，刨冰，沙冰系列，冷热饮品系列， DIY巧克力系列，西式快餐系列，动漫果冻系列以及各种水果系列。

4、价格策略

冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。价格和经营者所处的区域、目标市场、冰淇淋口味、设备有关。

根据目标市场定价规则大致为：县级城市、城乡结合部等区域，产品定价不易过高，在5元下列较宜。地级城市和西部的部分省级城市，产品定价应为中档(15元左 右)。直辖市、省会城市的冰淇淋定价就相对较高，—般在50元下列。高档商务区中的冰淇淋定价最高(50元以上)，商业步行街中的冰淇淋定价为中档(25 元-50元左右)，校园门口冰淇淋定价最低(5元下列)。在女性用品店铺集中区域开设的冰淇淋店，定价在25元-50元之间。

根据如上总结，我们心意冰淇淋主要采用成本导向定价法，即在产品的成本上适当加上利润，我们的低档冰淇淋定价一般在1.5～2.5元左右、中档冰淇淋定价在3～10元左右、高档冰淇淋定价在10～20元左右。（其中以中低档为主）

5、渠道策略：

（1）创业团队成员、大学生兼职人员分区域人员推销的直接渠道策略。

（2）与运输、仓储等渠道成员单位的良好合作策略。

6、促销策略

广告以及销售促进：

（1）我们以校园型条幅、学校广播站、宣传性DM、传单等。   

（2）我们在新食堂门口举行大型宣传活动，主要有现场展示、同学现场互动参与试做，做的好的可以有奖品赠送，同时获得我们店的VIP卡。

（3）体验营销即现场免费品尝我们创意店的冰淇淋。

（4）文化营销即宣传我们店的不同与其他店的特点：DIY·SHOW以及冰淇淋的发展历史、文化背景，在品尝的同时，让学生学点课外知识

（5）建立套餐型组合促销模式，可以免费帮助学生情侣、朋友哥们、师生、姐妹等搭配适合自身个性的套餐

（6）建立数量折扣模式，即在购买一定数量的冰淇淋时满八支送一支奖励

（7）另外可以在网络上开淘宝店，经营我们的冷冻食品，通过一定的技术手段能够让雪糕能够冷冻的更久，方便运输。现在网络上也有很多推广团队，我们可以招揽这样的团队去推广我们的产品，给予高高的提成，而且做出一个网站，大家可以通过网络订购的方式，这样做，可以通过全民皆赚的方式，让大家每推广一个人购买都会有相应的提成，目前网络很流行这种方式，而且对于很多行业效果都非常的不错，所以我们也可以尝试一下

7、我们企业的服务原则和保证原则

我们企业会尽最大的努力将公司的产品做到最好，做到最独特，最有特色，我们会把店面的环境打造的更加的温馨舒适，让客户能够在更舒适的环境下去交流，另外如果客户离我们的店面比较近，为了方便客户，我们提供免费的送货上门服务。如果产品被客户食用后，如果出现任何与我们产品质量有关的不良反应，我们都会为客户负责到底，承担一切我们应当承担的责任。

我们的公司会节省一切可以节约的经济成本，提高产品的利润，争取最大化的提高产品的盈利，让公司的资金能够更好的周转，然后可以扩大更多的店面。

我们争取能够找到更多的分销商来扩大店面，开展更多的促销活动来吸引更多的客户，以及投放更多的广告来提升品牌的知名度。

人员促销

通过创业团队成员、大学生兼职人员的促销以及学院内的老师、学院外的校友等资源的推介。

公共关系促销

在平时，可以结合大学生的勤工俭学而为其提供实践训练岗位。另外在校内适当开展一些公益性活动，例如校园三人篮球、歌咏比赛、资助贫困生。

(二)、实施计划

我们立足于三部分：前期开店准备、中期跟进目标市场、后期拓展目标市场。

一、前期开店准备

1、店铺地址的选择：新乡学院学生创业区

2、店铺的室内装修：以浪漫温馨为主，墙面为粉色系列。室内装饰有一些花盆与绿色植物，桌子之间用屏障隔开（一部分）。

3、购买所需设备：甜筒机、榨汁机、冰柜、桌椅、杯子等等

二、中期发展阶段

以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，加大宣传力度，不断拓宽销售区域等。

三、后期服务到位

  发挥我们团队的动漫及营销专业优势，做好售产品使用技术服务以及客户关系管理工作。

五、组织管理概要

（一）创业团队的核心成员

创业团队核心成员一览表

（二）团队核心成员介绍

我们的六位创建者都是在校的大学生，目前就读于新乡学院计算机应用专业。我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。

以下便是公我们的成员简介：

王延龙

职务：店铺技术主管

业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好

杨斌

职务：市场营销总监

业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。

张军

职务：财务主管

业务素质：做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征，有很强的团队合作精神。

王晓峰

职务：产品服务

业务素质：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系密切，对冰欺凌等了解甚多。做事认真负责，为人谦虚谨慎，自我要求严格。

朱建平

职务：风险分析

业务素质：进行风险分析，有助于确定有关因素的变化对决策的影响程度，有助于确定投资方案或生产经营方案对某一特定因素变动的敏感性。经过他的分析以后的决策，让我们了解在给定条件下的风险对这些因素的敏感程度，有助于正确地作出决策。

闫俊霖

职业：行业市场分析

业务素质：在店铺所处的行业或经营领域中出现的市场机会，由于自身生产经营条件的限制，我们一般都较为重视行业性市场机会并将其作为寻找和利用的重点，但由于行业内部企业之间的竞争，往往会使机会效益减弱甚至丧失，而企业利用行业外出现的市场机会，通常又会遇到一定的困难或较大的障碍。从而需要对市场进行分析，得到尽可能很

陈玉涛

职业：执行纲要

业务素质：一个商业策划的执行纲要部分是你策划亮点的总结。虽然这个话题出现在打印的策划的开头，许多策划师们把这个执行纲要留到最后写。纲要是剩下计划的敲门砖。处理好它，否则你的目标读者将不会进一步读超过纲要的部分。不同的计划需要不同的纲要，一个执行纲要最好的长度是一页。强调你的计划的重要观点和使它们简明。你要引诱他们去更了解的计划，而不是解释各种细节。不要把执行纲要和精简总结。

孟许鹏

职业：组织与管理

业务素质：根据不同的管理幅度和管理层次,组织结构一般分为两种形式,即扁平结构与高型结构。扁平结构又称横向结构,这种结构具有较少的管理层次,但管理幅度较宽。扁平结构宜于实行分权化管理。高型结构又称纵向结构,这种结构具有较多的管理层次,但管理幅度较窄。一般高型结构适宜实行集权化管理。管理结构包括与法律结构相关的法人治理结构和与经营管理模式相关的组织结构。管理结构实质是资源配置的权力结构。管理结构设计不科学将导致决策风险的加大、组织运行效率低下、市场响应缓慢，管理结构咨询包括法人治理结构设计、组织模式选择、职能及职权配置、关键管理流程设计等模块。

（三）团队管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格

2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

4营造集体氛围:既要上下属感受到美琪冰淇淋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

（四）公司管理

1.管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。

2.管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品市场营销总监、产品服务，财务主管。

3.管理决策：以总经理为核心召开会议，各部门主管参加，共同讨论店铺相关事务。涉及战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。店铺管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。

4.工作考核：为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.

并且要实行奖励制度，根据员工考核总分进行奖励

（五）创业团队的松散成员

起步阶段以我们团队成员进行总的营销活动，选聘一些有经验的冰淇淋搭配师，平时节假日临时聘用我院的营销和动漫专业学生兼职人员做宣传和基本的营销工作。

六、市场风险

1、内部管理风险：

冰淇淋店是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的冰淇淋店来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

2、原料资源风险：

本店的原料主要以果蔬、豆类、为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本店是以保健为主的冰淇淋店，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的材料。

  3、冷藏风险：

作为一个冰淇淋生产者，我们需要大量的冷藏设备，在冷藏的同时必须注意冷藏的温度，温度过高会出现冷藏过度的现象，这样会导致冰淇淋口感不好，同时，温度过低会使冰淇淋融化难以尽行销售。

4、投资风险：

冰淇淋生产需要生产的机器，并且冷藏也要大量的冷藏设备需要花费大量的财务，作为一名创业者，我们需要考虑的很多，对于设备我们可以和生产厂商达成协议，是我们分期付款，这样就可以接上大量的资金去批发大量品味各异的冰淇淋材料。.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

5、广告促销风险：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、资金需要

一）第一年投入

其中固定费用：

1、办理工商、税务登记等费用约1000元；业务拓展后视情况再改善；宣传广告及市场调查费用约1000元；资料费及销售费用2000元；人员工资3000元，其他开支500元。

2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。

主要项目如下：

 

（二）资金来源：

主要靠创业团队自筹

八、财务计划

（一）第一年主营业务利润表

20##年主营业务利润预测表

编制单位：心意冰淇淋店

                                                           单位：元

（二）第一年管理费用表

第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费（服装费、防暑降温费）、交通费补贴。条件具备时建立自己的工会组织，考虑工会经费。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。

20##年管理费用预测表

编制单位：心意冰淇淋店                                单位：元

（三）第一年营业费用表 

20##年营业费用预测表

编制单位：心意冰淇淋店                              单位：元

（四）第一年利润表

20##年利润预测表

编制单位：心意冰淇淋店                                单位：元

（五）四年利润表

1、第二年起，根据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。

2、公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。

3、利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。

20##-20##年利润预测表

编制单位：心意冰淇淋店                                  

单位：元

九、风险因素及其对策

  （1）新乡学院冰淇淋所面临的风险因素主要有（微观方面）：

资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

   （2）新乡学院冰淇淋所面临的风险因素主要有（宏观方面）：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及新乡学院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

   （3）资金的运作影响店铺的进一步拓展。

十、附录

（一）现今市场冰淇淋产品介绍

冰淇淋是一种以饮用水、乳制品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料，进入乳化稳定剂、色素等，通过混合配制、杀菌、均质、老化（成熟）、凝冻，或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋的分类如下：

按含脂率高低分类：（1）高级奶油冰淇淋其脂肪含量为14%~16%，总固形物含量为 38%~42%。（2）奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，为中脂冰淇淋，总固形物含量在34%~38%。（3）牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%， 为低脂冰淇淋，总固形物含量在32%~34%。

按冰淇淋的形态分类：（1）冰淇淋砖（冰砖），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸 盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。（2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。 （3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割 成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕。

按使用不同香料分类：分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍，巧克力冰淇淋其次。

按 所加的特色原料分类：（1）果仁冰淇淋，这类冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，进入量为2%~6%，其品名通常按进入的果仁命 名。（2）水果冰淇淋，这类冰淇淋含有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，再进入相应的香精和色素，并按所用的水果来命名。（3）布丁冰淇淋，这类冰 淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等，有的还进入酒类，具有特殊的浓郁香味。（4）豆乳冰淇淋，这类冰淇淋中添加啦营养价值较高的豆乳，是 近年来新发展的品种，有各种不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。

店铺布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是冰淇淋店厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增冰淇淋店的美感。灯光是烘托冰淇淋店气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出冰淇淋店宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示冰淇淋店的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近冰淇淋店气氛和消费者偏好，烘托出冰淇淋店的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

相关推荐

专栏推荐