食品安全检查计划

为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度 ，保障幼儿身体健康和生

命安全，

特制订本计划。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全监察工作。

组长：

小组成员：

检查内容包括个人卫生，环境卫生，物品摆放，食品储藏，进货台账，原材料存放，留样，卫生设备 操作卫生，餐具消毒，设施设备，和饭菜质量等内容，具体如下 。

1.环境卫生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，整洁。墙面门窗是否干净无污染。无灰尘

2.食品原料采购：必须有正规厂家提供，索要凭证。

3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗， 有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。

4.从业人员是否按流程进行操作，做到生熟。荤素分开，有健康保健网无不规范操作现象。

5.库房是否通风。整洁，整齐，明亮，更衣室衣物是否挂的整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗，消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁

7.每餐供餐的饭，菜是否按规定存放留洋。

单位（盖章）

年 月 日

 

第二篇：餐饮经营单位现场食品安全监督检查表

餐饮单位食品安全现场监督检查表

被检查单位： 单位地址：

被检查单位负责人： 检查员：