学号:201003130234
《工业工程》 论文
生活中的IE之
——超市收银流程流程优化
20xx年11月11日
超市收银工作流程优化
内容摘要:
超市购物的特点是方便、快捷;但是一般消费者都有排长队等候交款的不愉快经历,如何优化收款作业流程,提高收款作业效率是每个超市比较关注的问题之一。 关键词:工业工程 超市收银 提高效率
一、 超市收银流程:
1、收银流程图如下表:
2、超市收银流程分析
下面我们运用5W1H和ECRS原则对在附近某大型超市收银流程进行简单的分析。
对第一个操作——步骤1进行提问: 问:完成了什么?
答:等待顾客将商品放在收银台上。 问:为什么要这么做? 答:为了扫描商品。 问:能否取消? 答:不能。
问:步骤2完成了什么?
答:扫描商品。
问:能否取消?
答:不能。
问:为什么要这么做?
答:因为要将商品登入POS机,并且把未扫描的商品和已经扫描的商品区分开来。
问:能否取消等待顾客付款?
答:不能。
问:能否合并?
答:可以,在等待的过程中将商品进行装袋。
问:有没有更好的方法?如何做?
答:如果将已经扫描的商品直接放到已经准备好的购物袋中,则可以取消后面捡取商品再入袋工序。
问:在何处做?有没有更合适的地方?
答:在收银台。没有更合适的地方。
问:何时做?
答:顾客把商品放到收银台时。
问:由谁做?有没有更合适的人选?
答:由收银员做,没有更合适的人选了。因为一般一个收银台就只有一个收银员。
通过一次对其余各个工序进行提问,根据提问、归结、整理、应用程序分析的四大原则,总结出以下意见:
(1).借助购物袋支架,可以预先把购物袋撑开准备好,扫描完的商品,直接放进购物袋中,取消原来先把扫描过的商品放一旁,然后再逐一放进购物袋的方法。
(2).在等待顾客付款或其它空闲时间把放在辅助工具上的购物袋撑开,以获得更高的服务效率。
二、流程改善
1、 通过上面的分析我们可以对超市收银的流程做出以下改善:
如下表所示
2、改善前后的对比
进过改进,操作次数减少了3次,等待次数减少了2次,改进后缩短了作业程序,提高了收银作业的效率。
三、 流程改善总结
1、 通过IE的工作研究和流程分析,对超市收银工作流程进行改善,能
够使消费者得到更满意的服务。如果将IE的技术和方法应用到服务行业当中,服务业的竞争力无疑将会得到提升,而且服务效率将会得到非常大的提高。
2、 这里我们学习的基础工业工程的分析方法不仅对工业型企业有用,而
且我们也可以将这种理论方法运用于日常生活中。“5W1H”提问技术
以及“ECRS”四原则对于生活中许多问题的流程改善有着非常巨大的
作用。、
参考文献
【1】 易树平,郭伏,《基础工业工程》 [M],北京:机械工业出版社,2007。
【2】 邓晋松,《麦当劳与肯德基竞争策略分析》[J],现代商业,20xx年第24
期,第32-33页。
【3】 周清华,杨萍,《工作研究在服务业流程优化中的应用》[J],商场现代
化,20xx年第一期,第351页。
【4】 张一纯,李军,《应用工业工程技术提升服务业竞争力》[J],商场现代
化,20xx年第17期,第76-77页。
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