品牌战略：品牌延伸战略

羊肉泡馍的来历：老孙家牛羊肉泡馍馆始建于1898年。大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饮挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝。一日，他路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉煮馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。

老孙家主要是以羊肉泡馍而闻名的，过去是派专人去宁夏选购优质羊，自己往回赶，自宰，自用，煮肉、泡馍。经过了一百多年的发展，主营的牛羊肉泡馍在 l998 年评为 “ 中华名小吃 ”， 20## 年被评为 “ 国际名小吃 ” ，中央军委原副主席刘华清题词 “ 天下第一碗 ”。老孙家牛羊肉泡馍与

老孙家白云章清真饺子、清真大菜、风味小吃、腊牛羊肉、清真月饼、清真涮锅、芝麻烧饼并称 “ 老孙家饮食八绝 ”。

老孙家采用品牌延伸战略，主要有长线产品和季节产品。

长线产品

五连包方便泡馍  

酱牛肉

牛肉：老孙家无色素腊牛肉，选取良种秦川黄牛精肉，配以十余种天然配料，采用百余年独特传统工艺及配方，吸取现代真空包装、高压杀菌保鲜技术，在色、形、味诸方面均为羊肉制品之精华。开袋异香扑鼻，素有三秦一绝之美称。

老孙家波斯烤羊腿

波斯烤羊腿，是老孙家饭庄名厨精心烹制的一款清真大菜。具有鲜香可口，风味独特，营养丰富的特点。

老孙家牛骨髓油茶

家牛骨髓油茶，选取优质小麦粉，配以牛骨髓油和多种辅料，采用老孙家独特传统工艺及配方，经现代食品加工技术精制而成。

老孙家节日礼包

老孙家大礼包

手抓羊肉

季节产品

老孙家铁盒月饼  老孙家双层月饼  尚月臻礼  金秋雅月  粽子  绿豆糕  老孙家清真元宵

包装战略：类似包装策略

老孙家的包装基本上都有清真的标志及巨大的老孙家红色品牌。

 

第二篇：羊肉泡馍

原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。做法：1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。2、洗净后切成大块。3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。5、炖两个小时后，肉烂汤香关火。6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。9、小火烙馍，盖上盖子。10、翻面后的饼馍。11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。