成都著名的小面

1、青羊小区《龙凤面》：蹄花面 生椒牛肉面 龙凤面

2、三洞桥《面道》面条有“搅头”

3、旁边陆续开了N个面馆《迎面而来》

4、7中那儿的怪味面最巴势三 我最喜欢的还是翠绍面哈... 5、财大对面的手工面，巴士

6、11中那里的勾魂面.生椒牛肉面.

7、华兴街的华兴煎蛋面还有对面的最之味面(比较辣)

8、还有新华公园对面的庆云面(兔肉的)和他的蹄花

9、还有万年场市场对面的玉容面的牛肉面

10、还有热舞对面的混沌面.花生面.肉丝面都还可以!但是不太适合成都的口味!

11、太升路,铺盖面 (一定要是鸡杂的哦!!)

12、四中后门的相思面,

13、电子科大南苑的杨记杂酱面都还是可以哈~

14、比较有特色唆有新华公园后门的大众家常面的踢花面、椒麻面。

15、大石西路的鱿鱼面里面的鱿鱼面和仔姜肥肠面～～！

16、肖家河的家常面好吃

17、李家沱有家卖抄手的店店卖的生椒面辣的好吃，干剁剁的

18、林荫街的龙凤面

19、莲桂路的家常面，

20、茶店子的铜锅面

21、八里小区奶汤面也可以，特别是那鸡片弄来下面吃，安逸的板

22、红墙巷口子上的＂大碗面＂－豇豆杂酱

23、宁夏街＂陈记拌鸡＂－担担面 拌鸡

24、三洞桥街加油站对面＂八宝海味＂－排骨面 海味面

25、白芙蓉宾馆后面幼儿园门口＂清真牛肉面＂－笋子烧牛肉面 粉蒸牛肉

26、肖家河东街＂蒋记家常面＂－素椒杂酱 清汤杂酱

27、肖家河街心花园＂拜居面馆＂－各种臊子的面

28、大石西路＂鱿鱼面＂－生椒牛肉面 鱿鱼面

29、成都饭店后门＂全味面馆＂－各种臊子面

30、吉祥街＂鱼香排骨面＂－鱼香排骨面

31、外化成金体后门＂大碗面＂－－排骨面 杂酱面

32、新华东路成都军区大门对面＂铺盖面＂－铺盖面

33、新加坡花园楼下＂大碗仔生椒牛肉面＂－生椒牛肉面

34、红墙巷口子上的＂大碗面＂－豇豆素椒杂酱、青菜素椒杂酱（这两种是分季节）

35、大石西路旅游职中对门＂鱿鱼面＂－生椒牛肉面 豇豆面，鱿鱼（净的，无面）

36、成都饭店侧门＂全味面馆＂红肚、红元、鸡杂、回锅、烧肉等等...10多样吧

37、磨子桥七中和空8军礼堂之间“怪味面”红肚、红元、怪味、烧兔等等

38、东风大桥往成都饭店中间-将军衙门的“家常面”素椒杂酱，不太显眼，苍蝇面馆，但味道相当巴适。

附录：

抄手：

吉祥街＂鱼香排骨面＂－口蘑抄手 红油抄手

大石西路＂鱿鱼面＂－鱿鱼抄手

水饺：

金色夏威夷＂春阳水饺＂－红油水饺

长顺上街＂贺水饺＂－红油水饺 粉蒸排骨 酥肉带丝汤

芳草街新玉林中学旁边＂顺姐水饺＂－红油水饺 海味抄手

绝代双椒回锅肉盖浇饭

 

第二篇：成都名小吃

都小吃闻名于世，来到成都，实在不该放弃大饮口福的好机会，对它们进行依次品尝，无愧于来成都一游！

赖汤圆（成都市总府路27号（028）86629034）

特色：始创于1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤元为生，所做汤元皮薄，且细腻滋润，心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙(即豆沙)等10多种，香甜可口，日久而出名。后开店营业，并以“赖汤圆”为名。赖汤圆于19xx年荣获中自饮食行业优质产品“金鼎奖”，成为成都人最喜爱的名小吃。

郭汤圆（成都市北大街9号（028）86914881）

特色：是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃，店铺开业于本世纪40年代，其汤圆粉制作精细，酥香爽口；馅心品种丰富，尤以黑芝麻、洗沙等品种深受消费者喜爱。

龙抄手（成都市春熙路6－8（028）86676345）

特色：创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”宇音，也取“龙凤呈样”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。(注：抄手即是北方的“馄饨”，广东、广西人叫“云吞”)

钟水饺（成都市提督街7号（028）86753402）

特色：创始人钟少自，原店名叫“协森茂”，19xx年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜莱，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

珍珠圆子（成都市东风路一段）

特色：一种糯米点心。创始人张光礼，原是成都名餐馆“荣乐园”的白案厨师。他制作的一种糯米蒸馍，表面安上一粒樱桃，好似一颗彩色珍珠，因称“珍珠圆子”。但现在的珍珠园子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，好似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子的心子有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个品种。其特点是入口滋润、糯米不粘牙、香甜不腻。

夫妻肺（成都市总府街53号（028）86622251）

特色：创始人郭朝华，夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。夫妻肺片的成分里并没有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。据说是好事的学生用硬纸板写个招牌接在车上，把“荟”宇写成了“肺”宇，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。它的特色是：肉料精选，香料精配，厚薄均匀，搅拌入味。肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。配料要选上等的卤水、红油、香莱，加上芹菜、葱节等，现拌现吃，精香可口。

担担面（成都市后子门）

特色：因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。

韩包子（成都市红星南路）

特色：创始人韩文华。其特色是 ：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。制作要领是：发面加少许白糖和化猪油揉匀，使之细嫩松泡；肉馅取净猪腿肉按肥四瘦六的比例剁成小颗粒，加上剁成茸的虾仁和酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡汁等搅拌而成。包子上笼后用大火蒸至皱皮、有弹力时即可食用。

古月胡三合泥（成都市顺城街口）

特色：由成都九眼桥董树山创制，后由古月胡甜食店经营。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟后磨成粉，然后将混合粉放人沸水锅搅拌成糊状坯料。吃时将三合泥坯料放人铜锅内加化猪油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起锅即成。其特点是香酥油润、味甜不腻、滋润爽口。若配红、白茶佐食，则别有风味。

蛋烘糕

特色：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。

赖汤圆（成都市总府路27号（028）86629034）

特色：始创于1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤元为生，所做汤元皮薄，且细腻滋润，心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙(即豆沙)等10多种，香甜可口，日久而出名。后开店营业，并以“赖汤圆”为名。赖汤圆于19xx年荣获中自饮食行业优质产品“金鼎奖”，成为成都人最喜爱的名小吃。

郭汤圆（成都市北大街9号（028）86914881）

特色：是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃，店铺开业于本世纪40年代，其汤圆粉制作精细，酥香爽口；馅心品种丰富，尤以黑芝麻、洗沙等品种深受消费者喜爱。

龙抄手（成都市春熙路6－8（028）86676345）

特色：创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”宇音，也取“龙凤呈样”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

(注：抄手即是北方的“馄饨”，广东、广西人叫“云吞”)

钟水饺（成都市提督街7号（028）86753402）

特色：创始人钟少自，原店名叫“协森茂”，19xx年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜莱，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

珍珠圆子（成都市东风路一段）

特色：一种糯米点心。创始人张光礼，原是成都名餐馆“荣乐园”的白案厨师。他制作的一种糯米蒸馍，表面安上一粒樱桃，好似一颗彩色珍珠，因称“珍珠圆子”。但现在的珍珠园子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，好似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子的心子有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个品种。其特点是入口滋润、糯米不粘牙、香甜不腻。

夫妻肺（成都市总府街53号（028）86622251）

特色：创始人郭朝华，夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。夫妻肺片的成分里并没有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。据说是好事的学生用硬纸板写个招牌接在车上，把“荟”宇写成了“肺”宇，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。它的特色是：肉料精选，香料精配，厚薄均匀，搅拌入味。肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。配料要选上等的卤水、红油、香莱，加上芹菜、葱节等，现拌现吃，精香可口。

担担面（成都市后子门）

特色：因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。

韩包子（成都市红星南路）

特色：创始人韩文华。其特色是 ：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。制作要领是：发面加少许白糖和化猪油揉匀，使之细嫩松泡；肉馅取净猪腿肉按肥四瘦六的比例剁成小颗粒，加上剁成茸的虾仁和酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡汁等搅拌而成。包子上笼后用大火蒸至皱皮、有弹力时即可食用。

古月胡三合泥（成都市顺城街口）

特色：由成都九眼桥董树山创制，后由古月胡甜食店经营。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟后磨成粉，然后将混合粉放人沸水锅搅拌成糊状坯料。吃时将三合泥坯料放人铜锅内加化猪油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起锅即成。其特点是香酥油润、味甜不腻、滋润爽口。若配红、白茶佐食，则别有风味。

蛋烘糕

特色：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。

啊啊啊啊，我喜欢，棒棒鸡，二姐兔丁，钟水饺，龙抄手，夫妻肺片,韩包子，蒋排骨，卤肉锅魁，川北凉粉，毛血旺，担担面... 夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等 成都小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。

成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。

成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。

成都小吃之有名，还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。

成都小吃除有名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。如“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。

熏腊肉，麻辣烫 ，油泼辣子，担担面，泡椒凤爪 成都小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。

成都名小吃品种繁多：从各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。

成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。

成都小吃之有名，还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。

成都小吃除有名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。如“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。

川菜为全国四大著名菜系(京、川．苏．粤)之一，清鲜见长， 风格多样，素有“一菜一格，百菜百味”之称。尤以麻辣最为知 名。鱼香、家菜、宫保、水煮等特殊风味各有特色，妙绝天下。 回锅肉、小煎鸡，锅巴肉片．樟茶鸭子、豆办鲜鱼更是各擅胜场， 雅俗共赏，四川火锅麻辣烫鲜，意趣悠长。随着祖国饮食

文化 的发展，各种创新菜品．名特小吃层出不穷。“吃在中国，味在四川”已成为有口皆碑美食佳话。