重庆特色美食——哇！小面

凡是知道重庆的人都会提到重庆的火锅、美女、夜景。殊不知重庆这三大闻名遐迩已是不争的事实。不过，重庆还有一大特色就是重庆人的最爱——哇！小面。现目前哇！小面庄已在全国26个省市开设了近200家店面，保证了各地都可以品尝到正宗的重庆小面。 重庆小面，其实是最考究的就是佐料。常见的有蒜泥、姜汁、味精、酱油、鸡精、芝麻油、油辣椒、花椒面、榨菜粒、芽菜粒、花生粒、芝麻等十余种。 传统的重庆小面在调料的时候，每一碗面都需要一次次反复的手工添加各种佐料。在生意好时更是手忙脚乱，难免会出现差味道的偏差，因为每一位调料师傅的味型 不一样，也就更难保证重庆小面味道的正宗了。

哇！小面庄在这些正宗重庆小面的基础上，通过众多面食调味专家多年的潜心研究更是开发出了独家绝密配方——秘制调料，包括了麻辣面、牛肉面、担担面、香辣面系列产品。每一碗哇！小面只需简单的一勺调料就可以搞定。即使在生意很好的时候，也可以一只手端三四只碗，每个碗里面简单添加一勺哇！小面调料就好，无需再添加其它任何佐料，无需专业调味师。这是对传统面食繁琐操作的挑战，也算是重庆一绝！

重庆的小面排档特别多，因为是小本买卖，一般都不会把店面装修得多豪华。哇！小面庄也不列外，一般经营面积为40-60平方米，

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摘自《重庆烹饪》杂志

重庆小面的大学问

读完这篇文章，你就真正懂了重庆小面 作者：张正雄（中国国际烹饪艺术大师）

生活需要由一个简单的意愿开始，一切传统的、现代的、时尚的、返璞的、豪放的、雅韵的均在记忆和期盼中流淌，犹如跳动的音符吸引着您不得不静下心来去追寻的感受。

重庆人会吃，重庆人好吃，早已经闻名全国，且不说那源于两江，兴于两江，走出两江的重庆火锅，以及一菜一格，百菜百味，以味制胜的重庆川菜，仅是一碗小面便能领略到重庆美食的无穷魅力。

在重庆街头，经常见到这样的情景，一个不大起眼甚至有点简陋的面店旁，停放着豪华的大奔和宝马车，只需片刻，便会看见车的主人从店里出来，脸上流露出非常惬意的神情；还能看见面店里或面店边上，衣着光鲜的靓男美女，背着书包的学生娃，挟着公文包的上班族??.他们有站在的、坐着的、蹲着的、板凳当成桌子的、坝坝当成店堂的，大家端着面，低着头，只听得唏里呼噜声一过，一碗小面便三下五除二地解决了，还不时发出“巴适”、“安逸”的赞叹，他们都是被那津津有味，牵肠挂肚的小面吸引而来的。

小面中的大市场

重庆人对面食的情有独钟

自古以来，我国有南方喜米食，北方喜面食的饮食传统。

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成都著名的小面

1、青羊小区《龙凤面》：蹄花面 生椒牛肉面 龙凤面

2、三洞桥《面道》面条有“搅头”

3、旁边陆续开了N个面馆《迎面而来》

4、7中那儿的怪味面最巴势三 我最喜欢的还是翠绍面哈... 5、财大对面的手工面，巴士

6、11中那里的勾魂面.生椒牛肉面.

7、华兴街的华兴煎蛋面还有对面的最之味面(比较辣)

8、还有新华公园对面的庆云面(兔肉的)和他的蹄花

9、还有万年场市场对面的玉容面的牛肉面

10、还有热舞对面的混沌面.花生面.肉丝面都还可以!但是不太适合成都的口味!

11、太升路,铺盖面 (一定要是鸡杂的哦!!)

12、四中后门的相思面,

13、电子科大南苑的杨记杂酱面都还是可以哈~

14、比较有特色唆有新华公园后门的大众家常面的踢花面、椒麻面。

15、大石西路的鱿鱼面里面的鱿鱼面和仔姜肥肠面～～！

16、肖家河的家常面好吃

17、李家沱有家卖抄手的店店卖的生椒面辣的好吃，干剁剁的

18、林荫街的龙凤面

19、莲桂路的家常面，

20、茶店子的铜锅面

21、八里小区奶汤面也可以，特别是那鸡片弄来下面吃，安逸的板

22、红墙巷口子上的＂大碗面＂－豇豆杂酱

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蔬菜面营销推广方案

一、产品分析 蔬菜面种类繁多，且营养丰富，做法多样，由菠菜、番茄、胡萝卜、黄瓜、芹菜、白菜、油菜等蔬菜与面粉搭配制作而成。可以根据个人喜爱和口味的不同选用不同的蔬菜，面条也可宽可细，或圆或扁，或硬或软；除了选用小麦粉以外也可选用杂粮粉。我们需要明白的是蔬菜的营养价值——提供人需所用的元素，维持生命新陈代谢。面向终端的蔬菜面销售，赢得市场认可的关键在于种类、价格和渠道，因此做到有的放矢才能事半功倍。

二、推广目的

1、让目标消费群在最短的时间内认知蔬菜面的功能、效果，缩短蔬菜面推广期的时间长度，尽快进入成长期，创造效益。

2、使目标消费群产生消费的欲望，并逐步将其培育成消费忠诚者。

3、提高蔬菜面的知名度和美誉度。

4、提高现场售点的产品的销量。

三、问题点

1、蔬菜面的“无公害性”需要食品监管部门把关。

2、同一蔬菜面不同产区的，营养价值不统一。

3、物价上涨，特别是菜价、面粉价涨速起伏不定。

4、蔬菜面作为一种新产品，其消费者的接受度不稳定，一些人不愿尝试新产品，且容易被另一些产品替换。

四、机会点

蔬菜面作为一种新的产品，其色、香及营养价值容易被消费者喜欢，且随着社会的发展、医疗技术的进步，以及健康观念及美食观念的进一步深入人心，越来越多的人喜欢蔬菜面，因此：

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重庆小面可行性分析报告

前言

这是个品牌的时代，大到住房汽车，小到针头线脑，没有品牌渗透不到的领域。餐饮也是如此。君不见洋快餐，以品牌为利器，冲击中国快餐市场。多年的洗礼，国内餐饮企业认识到品牌的重要性，逐渐做的风生水起。在品牌时代不讲究品牌，无异于慢性自杀。

重庆小面，集聚一切优势资源，着力打造特色餐饮品牌，汇聚美食，创新模式，省一切可省资源。低成本，高利润，短回报周期。创造性的提出整店输出，将成功模式无限复制。小面不止是餐饮项目，更是一个盈利的模式。

如果您正为创业苦苦寻找机会，请您认真阅读本项目可行性报告，本报告向您展示一个全方位的小面项目。如果有任何疑问，可直接向我们咨询，我们将从专业的角度出发，向您详尽解答。本报告一定会对您的创业选择起到莫大的作用，引领您早日走上创富的道路。

创业就要选朝阳产业

商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到20xx年零售额突破37000亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。受政府拉动消费的政策、城乡居民收入的增长和消费观念更新等因素的影响，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。餐饮行业被评为“风险最低的行业，永远的朝阳行业。”

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吃面条不会长胖？小面侠知道

随着人们经济水平、生活水平以及健康意识的提高，越来越多的人喜欢绿色、健康、安全的食品。特别是人们对于那些高热量、低营养的垃圾食品越来越厌恶，对于那些低热量却富含营养的素食品越来越追捧。大家一致认为，吃面条会长胖，但事实是面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长，使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条对于保持体重是有益的，可以列入减肥食谱率先强占市场先机，小面侠川味面条就是面条中的特色美食之一。

吃面条为什么不会长胖呢？小面侠给大家普及知识。

面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。面条不能使人更聪明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零。

小面侠特色川味面，营养美味面面俱到

随着国家经济的不断增长，人们的消费水平有了一定的提高，但是整体上还处在一个中低化的消费档次，不是每一个都可以进得了星级酒店，吃得了豪华大餐。小面侠川味面条，致力于做让每一位消费者都可以接受的大众面条。再加上慢火慢炖的上好骨汤，不仅美味而且营养价值非常高，不像是普通的面条那样，面条汤只是简单的白开水和各种调料香菜勾兑而生，小面侠面条汤，是真正具有营养价值的上好骨汤。

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渠道建设全营销

我姓王，前年下岗后就开始和老伴在县城开了一家面馆，生意将就，不过今年七月份加入了营养彩面的经营以后，生意一下子好了很多，很多家长领着孩子来吃这个面。有几个朋友想让我开分店，我想自己暂时也没这个时间和精力，就先把自己的一点经验先写到这里，其实开面馆不是想象的那么困难，但愿我这点经验，对大家有点用处。

我觉得呢，要把面馆开好首先得自己喜欢面，熟悉面的特点。有些人说要先了解有没有市场，其实没有那么玄，市场是自己开辟出来的，南方很多人开面馆也很好，我以前就听说重庆有种小面就很受欢迎，北方有些面的味道不好，也常常把面馆做垮的。

餐饮业里，味道是第一重要的，熟悉面的特点，就能做出好的面条来，比如北方的面粉劲道，拉面，刀削面，手工面都能做，只要多揉一会，加入适当的调料，煮的时候可以适当用点骨头肉皮熬下汤，面条出来的味道就很好。我做彩面，是觉得那家公司的宣传很对我的思路，把新鲜的蔬菜和水果全部打浆加入到面条里，颜色很好看，营养也很全面，我让儿子给制作了个广告语：每条都很精彩!配上好看的图片，结果很有回头率。唯一可惜的是，彩面做拉面不行，很软以后就很滑很粘，拉不开，刀削面效果还不错，我平时做得最多的是用机器做出来的挂面，也卖宽面，效果都还不错。

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1. 内容提要

本次的策划书对盼盼食品集团旗下的麦香系列产品进行了详细的市场环境分析，让企业知道在竞争激烈的膨化食品市场中要的是明确定位。进行了营销环境策略的讲说，一个好的策略才能开拓更大的市场，达到最好宣传和品牌形象认可。进行了不少的创意设计，迎合现在市场需求。一个好的品牌宣传，在媒介上要有严谨决策，达到最有品牌认知，以最小的成本获得最大的利润。最后做了一个广告预算. 通过传播“Power Easy For Life超级悠闲生活”的主题，让消费者了解盼盼食品让消费者了解盼盼食品集团，了解产品，了解膨化食品，从而理解健康食品的概念，消费者体会到“年轻、时尚、休闲”快乐生活。同时通过“Power Easy For Life超级悠闲生活”的主题将产品理性利益上升到情感利益，引起消费者共鸣，提升品牌好感度和忠诚度。 2. 环境分析

2.1. 宏观环境因素给休闲食品行业盼盼企业服务市场带来的机会与风险 影响冲击 环境因素

科学技术的进步 食品卫生安全性

提高。 经济全球化

对食品和生产设提高自己的科技备的要求增高。 水平，开发绿色

休闲食品。

加入世贸组织外国和其它厂商降低生产成本要后，食品标准化，的休闲食品对公拥有价格优势，市场全球化，营司产品的冲击。 展示自己的特销机会增多。 色，拥有较好的

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