课题：《馒头发霉了》

课型：新授课 课时：2

作者：王永刚 审核：理化生组

教学目标：

1、能仔细观察发霉的食物，初步感知食物放久了会长出霉菌这一现象。

2、能根据问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

3、能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。

材料准备：

１、发霉和新鲜馒头、培养皿，手套、镊子。

２、放大镜、显微镜、霉菌切片。

３、操作材料：新鲜馒头、塑料袋、小刀、线、黑色遮光纸、透明胶带。

活动过程：

一、谈话导入，揭示课题。

（出示霉馒头）我这里有块馒头，看，它怎么啦？今天我们就来讨论这个话题（板书课题：馒头发霉了）

二、获取事实，认识霉菌

（一）初步观察

１、安全教育

这块馒头还能吃吗？

对，不能吃！有霉的食物可以使我们的内脏发生癌变！在我们的观察活动，同学们一定要保护好自己。像我这样（演示）：带上手套、用镊子来取，辨别气味时不要直接把它们凑到鼻子前，应该把它段起来，用手轻轻扇动。明白了吗？

２、明确要求

现在我就把材料发给大家，请仔细观察比较，发霉的食物与新鲜的食物有哪些不同？ 注意：把你们的发现简要的记录下来。

３、发放材料，学生观察记录

４、组织汇报

好，让我们听听大家都有哪些发现。

当其他小组同学发言的时候，请同学们认真听，对照自己的记录做好补充发言准备。 （抓住闪光及时表扬）

（二）细致观察

１、放大镜观察

①因为霉菌，新鲜馒头与发霉馒头有了这么多不同。那么霉菌到底是什么样的东西呢？下面我们借助放大镜再次观察，用准确简要的语言描述你看到的霉菌。

②分发放大镜、学生观察描述

③组织汇报（收回材料）

那位同学愿意带上你们小组的材料来说说：放大镜下的霉菌是什么样的？

看来霉菌有很多种，颜色不同，形状各异。

２、显微镜观察

① 同学们观察得很细致，但还是看得不真切，因为霉菌实在太小了，不过，把它们放在显微镜下看得可清楚了。想看吗？

②用显微镜观察的注意事项：A、不要随便调整

B、观看时用一只眼睛看，另一只眼睛要闭起来。 ③把你看到的霉菌画下来。

④结合同学们的图画讲解：

霉菌虽然很多中，但都有“孢子囊”、“菌丝”两部分。

像霉菌这样用容颜看不清，放大镜也看不清，要用显微镜来观察的生物，我们叫它微生物。

三、牵引过渡：

我们还在什么物品上看到过霉菌？

四、对比实验

（一）提出问题，进行猜想。

讨论：霉菌在什么情况下生长得快？

①独立思考，把你想到的列出来。

②在小组内小声讨论。

③汇报：随机简要板书：温度、水分、通风、光照等。（注意追问“什么关系”）

（二）引导设计方案

1、同学们认为霉菌的生长与这么多因素有关系，有些想法还互相矛盾，怎么证明你的猜想？

2、引导设计方案

①教师以“温度”为例，引导设计实验

一块放在“高温”里，另一块放在“低温”里，进行“对比”（板书）

具体怎么做？

出示两块品质不同的馒头，用这两块做实验成吗？看来还得对另一些条件加以控制，需要控制哪些条件？

②（如果很多学生恍然大悟，就不用说了，直接让他们分组从各种因素中选取一个最感性区的条件设计方案，填写实验计划。

如果学生明白的少，指名说说。）

3、学生分组设计方案

4、交流实验设计，对有争议的方案进行修正完善。

（三）执行注意事项。

１、怎样观察？

为了观察时便于区分，是否该做点标记？

间隔时间 查看方式 注意事项？

２、记录啥？

四、实验、整理

１、按照小组计划领取材料，进行实验。

２、整理实验桌。

 

第二篇：3 馒头发霉了

3、馒头发霉了

教学内容：六年级上册第一单元第五课

教学目标:

1.能利用显微镜观察物品上的霉。

2.能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。

3.能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。

4.知道霉菌对人类有正反两方面的作用。

5.知道发霉的原因，了解防止发霉的方法。

教学重难点：

重点：探究在什么情况下物体容易发霉

难点：设计有控制变量的探究实验。

教学准备：

发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子。

教学过程：

第一课时

一、创设情景，提出问题

1、你在哪里见过霉？什么物体容易发霉？（学生自由发言）

2、关于霉，你还想了解什么？（学生提出想知道的问题）

二、小组学习，自主探究

（一）观察霉的形态

1.讲述：请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，霉是什么颜色的，什么形状的。为了看得更清楚，我们可以借助一些工具，如用放大镜来观察，并在活动记录上画出或用文字描述出显微镜下看到的霉。有一点务必请大家注意：观察完毕，把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净双手。

2.学生观察记录，教师巡视。

3.学生汇报，教师小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状，蛛网状、棉絮状等。

（二）猜测馒头发霉的原因

通过刚才的观察，我们对霉的种类和形态已经有所了解。那么你们知道在哪些条件下馒头会发霉？

（1）请大家根据生活经验大胆猜想，再请各小组把这些条件写下来。

（2）各小组汇报猜想结果。

（三）提出疑问，引导设计对比实验

设计对比实验方案。

（1）讲述：同学们的推想是否正确，我们需要通过实验来证明。下面先请各小组设计几个对比实验。

（2）学生活动：以小组为单位设计控制变量实验。

（学生小组合作，设计并修改，得到比较合理的、容易操作的实验方案）

（3）交流方案：组织学生交流各自小组设计的实验方案，并进行相互补充，之后再修改，使各自设计的方案更加科学。

小结：请同学们按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。

（四）、学生按照设计方案课外进行对比实验，并完成上表以备下节课学习。 教师总结：根据我们设计的实验方案，注意每天认真观察，记录实验现象，填写记录单，下一节课我们一起交流，分享你的成果。

第二课时

一、导入：

经过几天的实验观察，并记录了不同条件下馒头发霉的情况。今天我们来进行汇报交流一下。以便了解馒头发霉的原因。

二、汇报交流，评价质疑：

（一）各小组汇报实验过程及结果。

（二）分析实验结果，明确馒头发霉的原因与温度、水分以及其他很多因素有关。

（三）质疑：

1、通过实验，我们知道食物在一定的条件下容易发霉，那么其他物品是否也容易发霉呢？

（1）小组讨论

（2）学生汇报收集的资料或生活经历。（板书：温度、水分、太阳光照射等） 小结：可见，一旦物品摆放不慎，霉菌就会乘虚而入，使物品发霉。

2、那么有什么好的方法能够延缓食物和其他物品的发霉呢？

（1）小组讨论。

（2）学生自由交流汇报。

小结：通过同学们的发言，可知你们都是好样的，回家后把你的方法告诉父母，帮助他们解决生活中的问题。（板书：通风、降温、放防腐剂、真空包装等等）

3、发了霉的食物还能吃吗？（板书：绝对不能食用）

4、霉菌会使食物变质，物品受损，那么是不是所有的霉菌都是有害呢？我们来交流一下。

（1）学生自由交流汇报收集的相关资料。

（2）教师重点讲述一下有些真菌对人类的益处。

教师总结：在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

四、总结概括，抽象提升：

1、谈话：通过这节课的学习你对霉菌有了那些了解，用你喜欢的方式表达出来，与同学们一起分享。

2、教师总结概括。

经过两节课的学习及同学们做实验，我们了解霉的种类、形态、发霉需要的条件及预防措施。

五、巩固应用，拓展提高

1、学习科学，研究科学就是为了更好地服务于生活，解决生活中的困难，

根据食物或物品发霉的特点，人们都采取了那些措施？

2、课下采访老人，上网调查，看还有什么好的发霉方法，并亲自动手实践一下，看一看效果怎样？然后把实用的好的方法记录下来，与同学分享。

板书设计

发霉的条件：温度、水分、太阳光照射等

预防发霉的措施：通风、降温、放防腐剂、真空包装等

霉的两面性：有害的一面（物体发霉）

有利的一面（制作青霉素、酱油、葡萄酒等）

1、教学反思：本课的探究活动从日常生活中发霉的现象开始，观察霉、探究霉的生长条件，研讨怎样防霉，加深学生对霉的认识。在教学中，我注重了以下四个方面的处理：

第一、观察霉，认识霉有不同的形态。（1）让学生回忆在什么地方见过霉，让学生尽可能发现容易发霉的季节、气温、环境等因素，以便学生在后面设计发霉的实验中调用这些已有经验。（2）指导学生观察发霉的物品，先用肉眼观察，再用放大镜观察，让学生在逐次观察中不断加深对霉的认识。

第二、设计并进行对比实验，研究物体发霉的条件。（1）让学生根据生活经验，猜测一些物品发霉的事例及其环境条件，从而推测出物品在温暖、潮湿的条件下容易发霉。（2）为了判定霉是否在温暖、潮湿的条件下容易生长，引导学生设计对比实验，验证馒头发霉需要的条件。

第三、在汇报交流时，重点以质疑的方式，明确预防发霉的措施及霉的两面性。

第四、 通过动手实验，亲身体会到了科学和我们生活有密切关系，科学可以改善生活。

2、使用建议：对于学生做的对比实验，也可以让每个小组选择一个条件相同，另一个条件不同的组合方式进行对比实验。

3、需突破的问题：对于第一课时的内容，是否可以由课外完成，不必占用一节课。

相关链接：英国科学家弗莱明有关发明青霉素的故事。

周营镇金马小学 魏兵