3.馒头发霉了

丁成

教学内容：六年级上册第一单元第三课

教学目标：

1、会通过显微镜观察物品上的霉。

2、能设计对比试验探究食品、衣服等物品发生霉变的条件；能对实验现象做出详细的记录和分析。

3、能通过实验认识食品、衣服等物品发生霉变的条件；认识霉变对人类生活的影响，知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

4、知道食物和物品发霉的原因。了解防止食物、物品发霉的方法。

教学重难点：

教学重点：能设计对比实验探究食品、衣物等发生霉变的条件，对实验过程作出详细的记录和分析，并能够通过自己的行动来证实自己的猜测。

教学难点：这是一项需要时间来观察和探究的科学实践活动，在实验中要指导学生明确实验步骤，了解实验目的，从而更加有效的进行实验操作，并能用合理的语言文字与大家进行交流。

教具、学具：

1、     学生准备： 课前注意观察馒头以及其他食品发霉的现象，收集，并作好研究记录。整理有关真菌的资料，放大镜，镊子，小碟。

2、     教师准备：多媒体课件，发霉物品的资料

课时：2课时

教学过程

第一课时

一、  多媒体展示物体发霉的图片，导入新课。

1、    提出问题：看到了什么？

2、    学生交流：都知道哪些发霉的物品，有带来的吗？

3、    关于霉，同学们想了解些什么？

二、  小组学习，自主探究。

（一）、观察霉的样子。

1、出示发霉的馒头,请学生观察。
  2、请学生借助放大镜进行观察。
  3、分发显微镜,要求仔细观察,用图画画下所看到的霉菌样子。

4、学生观察、记录，教师协助。

5、交流观察结果。

教师（课件展示）小结：霉菌是真菌的一种，它非常小，必须借助放大镜、显微镜观察，所以通常叫它微生物。

（二）猜测发霉的原因。

1、教师启发：通过刚才的观察，同学们对霉有了一定的认识，那么同学们能否猜测一下食物在什么条件下会发霉呢？

2、学生各种猜测。

3讲述：同学们的推想是否正确，我们需要通过实验来证明。下面先请各小组设计几个对比实验。

（2）学生设计对比实验，并把设计意图写下来。

（3）小组派代表利用实物投影仪汇报交流。

（4）小结：在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时,其他条件不能改变.设计如下实验表格:

5.小组交流,引导学生从多角度进行实验。

（四）.学生按照设计方案课外进行对比实验。

第二课时

一、  导入：

同学们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下馒头发霉的情况，今天，我们就一起来交流一下。

二、  交流探究食物发霉的原因

1、   各小组简要汇报实验过程及结果。

2、   分析实验结果，发现规律：食物发霉与水分、温度、光照等很多因素有关。

教师：通过大家的验证，我们证明了自己的猜测，了解了使食物发霉的条件有很多。

3、   认识生活中其他发霉现象。

4、   除了食物，还有很多物品上也有发霉的现象？
我们一起看看：出示发霉的衣服、墙壁、人民币等的图片。

三、    我们怎样防止物品发霉呢？

教师：大家已经知道了生活中很多物品都有可能发霉，那么有什么办法能够防止物品发霉呢？

1、         学生小组内讨论。

2、         学生交流防止物品发霉的方法。

教师根据学生汇报板书：降温、真空包装、通风、晾晒……

四、    真菌与我们的生活

师：霉菌会使物品发霉，那么，是不是霉菌都是有害的呢？

1、         学生小组交流课前搜集的资料并讨论。

2、         师生交流。

师：为了更清楚地辨别真菌孰好孰坏，我们来看一下科学家的看法，好吗？

播放视频——生活中的真菌

五、    巩固应用，拓展提高

师：同学们，今天我们一起学习了真菌，大家可以通过查阅科普书籍、上网、请教家长等途径，看看还有那些防止食物发霉的好方法，亲自动手实践一下。

使用说明：

1、教学反思：本课的教学从日常生活中发霉的现象开始，观察霉、探究霉的生长条件，研讨怎样防霉，了解霉的功与过，加深学生对霉的认识。

首先培养学生的观察能力。我让学生尽可能在回忆中发现容易发霉的气温、环境等因素，然后指导学生观察发霉的物品，先用肉眼观察，再用放大镜观察，最后用显微镜观察，让学生在逐次观察中不断加深对霉的认识。其次设计并进行控制变量的探究实验，研究物体发霉的条件。再次，让学生探究如何防止物品发霉，最后，让学生认识到不是所有的真菌都是有害的，引导学生课下继续通过网络、书籍等去研究……

2、使用建议：科学课实验材料可以师生根据需要因地制宜地去准备和改进.

3、需破解的问题：学生们对于显微镜的使用，还不够熟练，操作起来，有一定的困难，为了避免这个问题，要在课余时间，训练学生熟练使用显微镜。

 

第二篇：参赛教学设计：馒头发霉了

苏教版六年级科学上册《馒头发霉了》教学设计

教学内容：苏教版小学科学六年级上册《显微镜下的世界》单元第3课 

教材分析：

本课按照“观察现象――发现问题――提出假设――设计实验――进行实验――分析证据――得出结论――拓展延伸”的顺序进行编排,

主要教学内容有四个部分:

一、观察,认识霉有不同形态。二、设计并进行控制变量的探究性实验,研究物体发霉的条件。三、运用研究成果,探讨防止霉变的方法,四、霉的作用,害处,尤其是抗生素。  

学情分析：

1、学生能够熟练操作显微镜观察微生物。2、学生在日常生活中见过霉，知道在哪里可以找到霉，但没有注意霉也是一种微生物。3、大部分学生认为霉对人类是有害的。

设计理念：

本课的学习就是通过让学生回忆日常生活中常见的霉，引导学生发现霉产生的因素。接着深入观察，从观察中逐步深入了解霉的颜色和形态，并结合观察、画图进行描述，使学生充分认识霉的表象。进而结合自己的生活经验，探究了馒头等食物发霉的起因，猜测造成这种现象的原因，在这个探索过程当中寻找到了探究和发现的乐趣。还可以让学生根据自己掌握的知识提出其他防霉方式。认知人们对霉的利用以及霉给人和动物带来的危害，了解青霉素的诞生情况和其他抗生素在治疗细菌性疾病的应用，扩展学生对霉的认识和了解。同时建立食品卫生安全观念。

三维目标：

过程与方法

1、用显微镜观察物体上的霉。

2、用对比实验的方法，探究物体发霉的基本条件。

知识与技能

1、知道霉菌是微生物，了解其正反两方面的作用。

2、知道在温暖、潮湿的条件下，物体容易发霉。

3、了解防止食物和物品发霉的方法。

情感态度与价值观

1、初步形成认真细致的科学态度，并乐于用科学知识解决日常生活中的问题。教学重点难点
    重点:
    探究在什么情况下物体容易发霉。
    难点:

    设计有控制变量地探究性实验。

渗透法制教育内容：

《中华人民共和国食品卫生安全法》等相关法律法规中有关食品卫生安全标准、生产、销售、监督管理、法律责任概要。

教学准备：

教师准备：发霉和新鲜馒头、放大镜、镊子、培养皿、学生显微镜、霉菌切片、塑料袋、载玻片、盖玻片、水、滴管、手套。

学生准备：记录本、课前收集有关霉菌的资料等。

教学过程

练习设计：

收获：

1、在日常生活中使衣物、食品发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，都属于真菌。

2、真菌是既不属于动物，又不属于植物的一种生物。

实验：

将两块干馒头用塑料袋包好，同时放进冰箱里，几天后，发现两块干馒头上都没有发霉；再将它们同时放在干燥的地方，几天后观察，两块馒头没有发霉；

教学反思：将其中一块馒头滴上几滴水，变成在潮湿的馒头，再用塑料袋包起来放在温暖的地方，几天后，馒头发霉了。

实验说明：馒头在温暖、潮湿的环境里容易发霉。

教学反思：